Septiembre, un mes un poco loco, con la vuelta de las vacaciones y el comienzo del colegio. Como habéis podido comprobar todos los que seguís mi blog, he hecho un pequeño parón en las publicaciones, este año he querido aprovechar a estar más tiempo con mi familia, ya que entre el trabajo y el blog, los días se hacen muy cortos. Pero bueno, ya estoy otra vez en marcha, y comienzo publicando una receta de menú, muy nutriva y original, con un toque asiático. Seguro que os gustará.
SOPA THAI CHINA
1 pechuga de pollo
Fideos chinos
1 Zanahoria
2 cucharada de soja
1 cucharada de cúrcuma
Jengibre
1 puerro
Setas negras
Algas Wakame
Sal
En una cazuela echamos 700 ml. de agua, cuando empiece a hervir, añadimos la pechuga cortada en taquitos, la zanahoria cortada en taquitos, el puerro cortado en taquitos, la cúrcuma, al soja, jengibre rallado ( como un dedo, más o menos) y la sal, dejamos cocinar unos quince minutos, después añadimos las setas y los fideos chinos, cocinamos otros cinco minutos, y por último echamos las algas previamente deshidratadas en agua, apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos caliente.
ALBONDIGAS CHINAS
500 gr. de pavo picado
30 gr. maicena
1 huevo
Sal
20 ml. vinagre de arroz
2 zanahorias
2 ajos
Aceite de oliva para freir
Thermomix
Añadimos la zanahoria y el ajo en la thermomix y trituramos 5 seg./vel 7, añadimos el huevo, el vinagre de arroz, sal y la maicena, programamos 2 min/vel 5, por último incorporamos la carne, programamos 10 seg/vel 3.
Si no tenéis thermomix, podéis triturar los ingredientes, y mezclar manualmente con la carne.
Con la ayuda de un poco de harina, formamos unas bolas redondas, que seguidamente iremos friendo en una sartén con aceite de oliva. Reservamos en una cazuela baja, mientras preparamos la salsa.
2 zanahorias
2 cebollas
200 ml. caldo de cúrcuma
Aceite de romero
1 cucharada de soja
1 cucharada de salsa de ostras
Echamos en el vaso, las cebollas y las zanahorias, trituramos 5 seg/vel 6, añadimos el aceite de romero y programamos 12 min/100º/vel cuchara, pasado ese tiempo añadimos el caldo y la salsa de ostras, programamos 6 min/100º/vel cuchara, por último trituramos 5 seg/vel progresiva de 5 a 8.
Echamos la salsa sobre las albóndigas, ponemos a fuego bajo unos minutos hasta que comience a hervir. Servimos caliente.
Dos recetas nutritivas, quizás con ingredientes que no acostumbraís a utilizar, pero os animo hacerlo, uno de ello son las algas wakame, son originarias de japón, tienen una textura suave y un sabor muy suave también, podéis comerlas en sopas, legumbres, ensaladas ... tienen efecto saciante y ayuda al tránsito intestinal, rica en calcio, yodo, potasio y hierro. Sólo hay que cocerlas o hidratarlas en agua.
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