CUPCAKES DE COCO Y CHOCOLATE BLANCO

By Bego D M - 22:03:00

125 gr.de mantequilla
50 gr. azúcar moreno
50 gr. de coco rallado
2 huevos
125 gr. de harina con levadura
1 yogur de coco o natural

Batimos con la batidora de varillas la mantequilla con el azúcar moreno, añadimos el yogur y el coco rallado y mezclamos de nuevo, añadimos dos huevos, y seguimos batiendo, por último añadimos la harina tamizada, mezclamos, y horneamos a 160º durante 15 minutos.

Para la buttercream de chocolate blanco

150 gr. de mantequilla

75 gr. de azúcar glass

1 tableta de chocolate blanco de 75 gr.

Mezclamos con las varillas la mantequilla con el azúcar glass, derretimos el chocolate blanco en el microondas, dejamos semi enfriar, y añadimos a la buttercream, mezclando bien con las varillas. Dejamos la crema unos quince minutos en el frigorifico.

Decoramos nuestros cupcakes.