jueves, 20 de julio de 2017

BUNDT CAKE VEGANO DE CIRUELAS CON PLATANO

Ya tenía ganas de preparar este bizcocho, y retomar las recetas veganas que tengo en lista de espera, mi objetivo es poder publicar una receta vegana cada semana, espero sacar tiempo para ello.

Las ciruelas pasas son unas frutas secas ideales cuando necesitamos un aporte extra de energía rápida, gracias a su alto contenido en azúcares, también aporta fibra y alto contenido en hierro, magnesio y potasio. 

250 gr. harina de avena
100 gr. panela o azúcar moreno
150 gr. ciruelas pasas sin hueso
1 plátano en rodajas
175 ml leche de avena 
1/2 sobrecito de levadura química
100 gr. mantequilla vegetal
1 yogur de soja de limón

Trituramos las ciruelas con el azúcar, en el vaso de la thermomix, 10 seg/vel 5-10, añadimos la mantequilla y el yogur, mezclamos 20 seg/vel 3,5. Tamizamos la harina con la levadura, y añadimos a la mezcla anterior, programamos 1 min/vel 3,5 y vamos añadiendo por el bocal la leche, sin dejar de batir, para que se integren bien los ingredientes secos. 

Por último, añadimos las rodajas de plátano, y mezclamos con la masa con ayuda de una espátula. 

Vertemos la mezcla en un molde, rociado con spray desmoldante, con untado con mantequilla vegetal. Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente. 

Salsa de yogur

1 yogur soja
Ralladura de limón
Ralladura de jengibre

Mezclamos los tres ingredientes, dejamos reposar toda la noche en un colador de tela.

Si no tenéis thermomix podéis utilizar una batidora tradicional, siguiendo las instrucciones anteriores. 








Ideal para un desayuno completo acompañado de un rico té o café para empezar el día con energía.

CREMA DE CALABACIN & SALMON A LA PLANCHA





El calabacín es una de las verduras de esta temporada,  compuesto por 95% de agua, a penas tiene ningún aporte calórico.  Contiene una cantidad récord de minerales y oligoelementos: el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio están presentes en él.  Y si todas estas propiedades, las combinamos con las propiedades del salmón; rico en proteínas y en ácidos grasos esenciales para la salud. Además es una excelente fuente de vitaminas como la B12 y B6 y la niacina, además de minerales como el selenio, el magnesio e importantes cantidades de calcio.  El consumo regular de salmón representa beneficios a nivel del corazón y el sistema circulatorio gracias a su contenido de omega-3, reparando los tejidos y bajando las cifras de presión arterial, y ayuda a prevenir los los famosos accidentes cerebrovasculares.Ademas previene el endurecimiento de las arterias, aunque la mayoría de carnes de pescado tienen ese tipo de beneficios, el salmón es uno de los alimentos más completos en esta amplia variedad. 

Como véis, hoy hemos elegido un menú muy nutritivo.





CREMA DE CALABACIN

2 calabacines
1 cebolla
3 patatas
3 quesitos 
Aceite de Oliva virgen extra
Sal
Picatostes
Cilantro

Thermomix

Troceamos el calabacín, las patatas, la zanahoria y la cebolla, y lo metemos todo dentro del vaso de la thermomix, cubrimos con agua, echamos un chorrito de aceite de oliva y un poco de Sal, programamos 35 min/100º/vel cuchara. Pasado ese tiempo, quitamos el exceso de agua que nos haya quedado, añadimos los quesitos, y trituramos 25 seg/vel 5 a 10 progresivamente.

Tradicional

En una cazuela echamos el calabacín, las patatas, la zanahoria y la cebolla, cubrimos de agua, añadimos el aceite de oliva y sal al gusto y dejamos cocinar a fuego medio durante 30 minutos, aproximadamente, pasado ese tiempo, quitamos el exceso de caldo, añadimos los quesitos y trituramos con la batidora.

Servimos con picatostes y un poco de cilantro. 


SALMON A LA PLANCHA

Rodajas de Salmón
1 cucharada de soja
Cebollino picado 
Aceite de oliva virgen extra


En una sartén, echamos el aceite de oliva, cuando empiece a estar caliente, echamos el salmón, doramos por todas las partes del pescado, cuando esté dorado añadimos la soja y el cebollino, dejamos unos minutos al fuego para que se mezclen los sabores. 

No dudéis en hacer este menú, rápido, sencillo, económico, y a gusto de todos. 

martes, 18 de julio de 2017

SOPA DE VERDURAS & POLLO DORADO AL CURRY PATATAS

Menú de verano, el siempre infalible pollo con una sopa de verduras tibia, porque en esta época de calores, apetece de vez en cuando algún que otro caldo, y no pueden faltar las verduras en nuestro menú. 



SOPA DE VERDURA

1 puerro
1 cebolla
1 apio
Sal
Pasta de sopa (fideos, estrellitas...)

En una cazuela ponemos las verduras troceadas, cubrimos con agua y sal, y dejamos hervir durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos las verduras, y con el caldo restante, preparamos una sopa, añadiendo fideos u otra pasta para sopa. 




POLLO DORADO AL CURRY CON PATATAS

1 cebolla
4 patatas
2 muslos de pollo
1 cucharada de soja
1 cucharada de perejil
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de cilantro
1/2 cucharadita de curry
50 ml de aceite de oliva virgen

Mezclamos las especias y la soja con el aceite de oliva. Reservamos.

Partimos el pollo en dos partes, y doramos en una cazuela con un poco de aceite, cuando empiece a dorarse, retiramos del fuego, añadimos las patatas cortadas, bañamos con la mezcla de especias, y horneamos unos 20 minutos a fuego alto 200º, pasado ese tiempo, damos la vuelta a los ingredientes y dejamos otros 20 minutos. Id controlando para que no se os queme, dependiendo de la potencia del horno, puede variar el tiempo. 





Para este tipo de recetas, yo suelo utilizar una sartén que puede utilizarse en el horno, son super prácticas, porque así no tienes que ir cambiando la comida de una cazuela a otra, y se mantienen mejor los sabores.