jueves, 13 de diciembre de 2018

ESPAGUETIS DEL MAR

Nueva receta de pasta, para los amantes de la comida italiana, donde me incluyo, me encanta la pasta, es uno de los ingredientes que nuca falla en mi recetario, admite múltiple de combinaciones y sabores y nos aporta energía para el día a día. 

Para cambiar un poco nuestro recetario de pasta, no hace falta añadir muchos ingredientes a la pasta, muchas veces menos es más, con unas hierbas aromáticas podéis dar un toque diferente a la pasta sin añadirle calorías extra.

Para la receta de pasta de hoy, he querido darle un sabor marinero añadiendo almejas y gulas a la pasta, os sorprenderá la mezcla de sabores.

INGREDIENTES


Espaguetis
1 vaso de vino blanco
Almejas
Gulas
Ajo
Sal
Cúrcuma
Perejil
Agua
Aceite de OVE

1. Lo primero que haremos será cocer los espaguetis en abundante agua con sal, durante unos 12 minutos. 

2. Mientras preparamos las gulas, en una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva VE, sofreímos dos dientes de ajo, echamos las gulas con un poco de sal y una cucharadita de cúrcuma, dejamos rehogar unos minutos para que se mezclen los sabores.

3. En otra sartén, preparamos las almejas, echamos dos cucharadas de aceite de OVE, sofreímos dos dientes de ajo, echamos las almejas, el vino blanco y un poco de sal, y perejil picado,  dejamos a fuego medio un par de minutos hasta que se evapore el alcohol, añadimos las gulas, los espaguetis y medio vaso del agua de la cocción de la pasta. Dejamos a fuego bajo durante dos o tres minutos, para que se mezclen los sabores. 

La pasta absorbe todo el sabor de las almejas y las gulas, el vino blanco y el perejil aporta un sabor marinero a la pasta. 

Una receta riquísima, con pocas calorías y muchísimo sabor a los productos del mar. 




Fijaros que mantel más cuqui os muestro en las fotografías, es de TEXTILES LA PAJARITA, manteles con serigrafia, en papel, ideales para el día a día, vestir la mesa es una rutina diaria, que podemos hacer divertida y bonita a la vista. 


viernes, 7 de diciembre de 2018

PAN RÚSTICO DE CEREALES

Hoy me apetecía hacer pan casero, mientras preparaba los ingredientes, he decidido que debo viajar más a Francia, sólo por hacer compras, si ya sé, no es una excusa, pero es que haciendo esta receta me he dado cuenta de lo diferente que son algunos productos de aquí con los de allí, sin ir más lejos, la levadura seca de panadería y la harina para pan casero. 

He utilizado dos tipos de harina distintas para esta receta, harina de fuerza y harina 5 cereales, el resultado es un pan crujiente por fuera, y esponjoso por dentro, tierno y con mucho sabor a pan y a cereales, y a miga! la miga es esponjosa, blanda y se deshace en la boca, lo mejor de todo, que al día siguiente, sigue estando igual de crujiente y esponjoso. 

Esta receta no lleva masa madre, lo cual hace que sea más rápido de preparar, sin masa madre y sin largos levados, así que tenemos entre manos un pan riquísimo en una receta express. 

INGREDIENTES


300 ml. agua 
1 sobre de levadura seca
250 gr. harina de fuerza
250 gr. harina 5 cereales
Sal 

1. Vierte el agua y la levadura y mezcle 1 min/37º/vel 2.

2. Incorpora la harina de fuerza, la harina de cereales y la sal. Amasa 30 seg/ 6, después amasa 2 min/velocidad espiga.  Deje reposar 30 minutos. 

3. Ponemos la masa en la mesa espolvoreada de harina, amasamos para sacar el aire, damos forma de bola si queremos un pan rústico o estiramos para dos panes alargados rústicos.  

4. Colocamos el pan en la bandeja del horno, a la cual hemos puesto papel de hornear, dejamos reposar 30 minutos más para que doble su volumen, pincelamos con un poquito de aceite de OVE, y después horneamos a 220º durante 25 minutos. 










Hacer pan casero ya no es tan complicado como pensábamos, hay recetas para todos los gustos, si tenéis tiempo, lo mejor son recetas con masa madre, que ya os mostraré en siguientes publicaciones, pero si vais justos de tiempo, aprovechar estas recetas rápidas, y tendréis todos los días pan recién horneado en casa, tanto para desayunos, meriendas y comidas, una vez que hagáis vuestro primer pan, ya estéis pensando en el siguiente. 

jueves, 6 de diciembre de 2018

YOGUR FRUTOS ROJOS

Han sido todo un descubriento los sobres de fermentos lácticos para hacer yogures,  y es que apasiona hacer yogures en casa, por su sabor natural y lo sanos que son, siempre he usado la yogurtera para hacer los yogures, pero ahora, utilizo una tarritos de yogur más grandes, así que no uso la yogurtera sino que los dejo cuajar dentro del horno apagado. Si tenéis yogurtera podéis hacerlos igualmente dejándolos cuajar dentro ella. 

En mi casa somos mucho de consumir yogures, por eso me gustan tanto los yogures caseros, porque es una forma de controlar lo que comemos, controlando el nivel de azúcar que deseamos añadir, eligiendo la leche que más nos guste, yo esta vez he añadido leche de avena, las leches vegetales son mucho más sanas y digestivas para la salud, y por último, lo mejor de todo es elegir el sabor que más nos guste, añadiendo frutas naturales, compotas o mermeladas.


INGREDIENTES 


Mermelada de frutos rojos 
1 litro de leche avena
1 sobre de fermentos lácticos 

1. Calentamos la leche con ,a mermelada disuelta, no más de 42º, añadimos el fermento, removemos para que se disuelva por completo. 

2. Precalentamos el horno a 50º.

3. Llenamos los tarros de yogur, tapamos, y metemos en el horno, apagado, durante 8 horas, si veis que los tarros se quedan fríos en algún momentos, volver a encender el horno a 50º unos minutos, apagamos y dejamos que sigan cuajando. 

4. Después de las 8 horas, metemos en el frigorífico los yogures, mínimo durante 4 horas antes de consumir. 

Yo he servido este yogur de frutos rojos, con cereales de caramelo y avena, y en el centro una cucharadita de yogur natural.

Tampoco he añadido azúcar a la receta porque la mermelada ya le aporta el dulzor suficiente, a mi no me gustan los yogures demasiado dulces.