martes, 25 de marzo de 2014

GALLETAS DE CREMA DE CACAHUETE CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Para ser sincera, he de deciros que hasta el día de hoy, no había entrado en casa la crema de cacahuete, pero el otro día la ví en el supermercado y, como en Estados Unidos tiene tanta fama y se come tanto, con fruta, en sandwinch ... decidí comprarla y probarla. Había de dos clases, con trocitos y sin trozos, como era la primera vez, opte por la que no tenía trozos. 

Y llegó el momento de la cata ... de sabor muy rico, puro cacahuete, la textura un poco densa para mi gusto. 

Y llegó la primera receta con la crema de cacahuete!

El resultado unas ricas, ricas galletas de cacahuete. Son un pecado! Buenísimas!





115 gr. mantequillas
100 gr. azúcar moreno
50 gr. azúcar
1 huevo
180 gr. crema de cacahuete
Media cucharadita de bicarbonato
160 gr. harina
Pepitas de chocolate


Mezclamos con la batidora la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar blanco y la crema de cacahuete. Batir hasta que la crema quede bien esponjosa. Añadimos el huevo, y continuamos batiendo hasta integrar bien los ingredientes.

Añadimos la harina tamizada con el bicarbonato, batiendo lo justo hasta integrarla bien en la mezcla.

Añadimos las pepitas de chocolate, y removemos con la espátula.

Hacemos bolas y las colocamos sobre papel de horno, dejándolas reposar en el frigorífico durante 1 hora.

Sacamos del frigorífico y horneamos a 180º durante 15 minutos.






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Aunque la crema de cacahuete, por si sola resulte pesada, las galletas quedan muy suaves y ricas. Crujientes por fuera, y blanditas por dentro.