Una de mis cremas de verduras preferidas, la crema de calabaza, igual es porque me encanta el otoño, el color del paisaje se vuelve anaranjado, el mismo color que tienen las puestas de sol, que me apasionan.
Las verduras de esta temporada otoñal, también tienen colores llamativos, igual que la calabaza, que a parte de ser dulce y con muchos nutrientes, aporta un color ideal a la crema.
INGREDIENTES
500 gr. calabaza
2 zanahorias
1 cebolla
Ralladura de naranja
40 ml. Aceite OVE
Sal
1 cucharadita de cúrcuma
2 patatas
1. Sofreímos la cebolla con el aceite, durante unos minutos.
2. Añadimos la calabaza, zanahorias, ralladura de naranja, sal, cúrcuma y las patatas, cubrimos de agua, y dejamos cocer durante 20 minutos.
3. Pasado ese tiempo, trituramos con la batidora, hasta conseguir una crema ligeramente espesa.
Servimos caliente, podéis decorar con pan tostado, almendras tostadas o incluso con queso parmesano o de cabra.
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