lunes, 2 de julio de 2012

FIGURAS DE CARAMELO


Os voy a dejar una publicación para hacer figuras de caramelo, para decorar cupcakes, muffins o tartas.

Dibujar las figuras que deseamos hacer sobre papel vegetal o papel de horno, yo dibujé una estrella y una luna, imperfectas, pero sirven.
En un cazo, ponemos 100 gr. de azúcar, con una cucharada de agua. Llevar a fuego moderado, removiendo continuamente con una espátula de madera.  Cuando el azúcar empiece a hervir, bajar el fuego y seguir removiendo hasta que esté totalmente diluido y empiece a tomar un tono ámbar. Retirar del fuego. Con una cucharilla llenamos los dibujos que hemos hecho, con 2 milimetros de grosor. Dejar enfriar