martes, 23 de abril de 2013

GALLETAS DE ZANAHORIA Y NARANJA





100 ml de aceite girasol
200 gr. de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de aroma de vainilla
120 gr. de zanahoria rallada
Zumo de naranja y ralladura
325 gr.  harina
1 cucharadita de levadura
Una pizca de sal

Mezclamos el aceite, con el azúcar, la vainilla y el huevo. Añadimos la zanahoria con el zumo de naranja y volvemos a batir. Por último añadimos la harina tamizada con la levadura y la sal.

Hacemos pequeños montoncitos con ayuda de una cuchara, y vamos colocando la masa encima de la bandeja del horno, previamente cubierta con papel de hornear.
Horneamos a 190º durante 15 minutos.

Crujientes por fuera y blanditas por dentro. Quién dijo que no se puede incorporar las verduras a nuestros postres? Y qué buenasssssssss!