lunes, 20 de junio de 2016

MERMELADA DE FRESAS CON AROMA DE AZAHAR

Cansados y aburridos del sabor de vuestras mermeladas? Pues hoy os traigo la receta perfecta para dar un poco de alegría a las mermeladas caseras, aportando más sabor y frescor a la receta. 

1 kilo fresas
300 gr azucar Moreno 
2 cucharadas de aroma de azahar 
1 sobre de agar agar 

Thermomix

Echamos las fresas en el vaso, programamos 25 seg/vel 5-10 progresivamente. Añadimos el azúcar, y el aroma de azahar, programamos 40 min/varoma/vel 3. Pasados los cinco primeros minutos, quitamos el cubilete y ponemos el cestillo, cuando queden 10 minutos para terminar la cocción añadimos el sobre de agar agar, y dejamos terminar el programa. 

Tradicional 

Ponemos las fresas cortadas y lavadas en una cazuela junto con el aroma y el azúcar, y dejamos a fuego medio que se vaya reducción, como si fuera una compota, cuando tenga textura de puré podemos triturarlas para conseguir una mermelada son grumos, añadimos el agar agar y volvemos a dejar a fuego medio unos dura minutos más.

Conservar la mermelada en tarros de cristal esterilizados. 




Solo tenéis que jugar con los sabores y aromas para dar un toque exótico a las mermeladas caseras.