ALBONDIGAS DE CALABACIN CON ARROZ AROMATICO

No hay receta en el mundo que guste más a los niños que las albóndigas, tanta es su fama, que incluso Disney realizó una película de animaciones basada en ella: Lluvia de albóndigas,  

Que por cierto, he visto de principio a fin, es lo bueno de tener hijas, ahora no tan pequeñas, que a veces eligen ellas las pelis para ver en familia. 

400 gr. Calabacín

70 gr. Cebolla

2 dientes de ajo 

15 gr Aceite de oliva virgen extra

60 gr. Pan rallado

1 Huevo

40 gr. Queso parmesano rallado

Orégano

Sal

Pimienta

1. Lavamos. pelamos y secamos el calabacín.  quitamos los extremos y lo troceamos. Lo añadimos al vaso de la Thermomix y picamos 5 seg/vel 5. Reservamos después de quitar toda la humedad del calabacín. 

2. Añadimos al vaso de la thermomix el ajo y la cebolla, programamos 3 seg/vel 5, bajamos los ingredientes con la espátula, añadimos el aceite, las verduras durante 7 min/varoma/vel 1.

3. Añadimos al vaso el calabacín bien escurrido, cocinamos programando 10 min/100º/vel 1 giro a la izquierda, sin cubilete, colocamos el cestillo para que evapore el exceso de agua. Mezclamos el resto de ingredientes: el queso, pan rallado, orégano, huevo, sal y pimienta, precalentamos el horno a 180º, damos forma de bola a las albóndigas. Horneamos hasta que estén doradas. 

Para hacer la salsa de calabacín:

1 calabacín

1 cebolla

1 zanahoria

60 ml vino blanco

50 ml aceite de OVE

1. Añadimos la cebolla, zanahoria y calabacín en el vaso de la thermomix, troceamos 5 seg/vel 4, añadimos el aceite de oliva, cocinamos 15 min/100º/vel cuchara. Los últimos cinco minutos añadimos el vino blanco, quitamos el cubilete, y terminamos de cocinar.

2. Trituramos 20 seg/vel 5 a 10 progresivamente. 

200 gr arroz basmati aromático

30 ml. aceite de romero

1 diente de ajo

1 litro de agua

1 cucharada de flores secas jazmín

Sal 

1. Echamos el agua, flores jazmín, aceite, ajo  y la sal en el vaso, calentamos 10 min/varoma/vel 2. 

2. Colocamos el arroz en el cestillo, introducimos en el vaso, programamos 30 min/varoma/vel 2

Servimos el arroz acompañado de las albóndigas en salsa, espolvoreamos con un poco de orégano. 

La opción de elegir verduras para preparar albóndigas, es una forma diferente y sana de comer verdura, sobre todo, si queremos que los niños coman más verdura.