ENSALADA CON VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS

Y entre postre y postre, comida saludable,  la mejor manera de aligerar el estómago y controlar el peso, después de comidas o cenas copiosas.  El truco para no aburrirte de comer ensaladas es varias los ingredientes, prepararlas frías o templadas, cambiar el aliño según el tipo de ensalada. 

Estamos acostumbrados a comer la ensalada como acompañamiento de segundos platos, pero a mi, me gusta hacer de la ensalada un plato único, ya sea para comer o para cenar. Podéis elegir el vegetal que más os guste, hay muchos tipos diferentes de lechuga, para mi un ingrediente imprescindible es las ensaladas son las espinacas; aportan mucho hierro sobre todo si se comen crudas. 

Para hacer de una ensalada un plato único, hay que añadirle frutos secos, algún tipo de queso y alguna fruta, también carne o pescado, lo mejor es elegir un carne ligera como son las pechugas y el pescado que mejor combinada en ensaladas es el salmón o el atún, o algún tipo de pescado blanco cocinado en salsa de sopa. 

Lechuga variada 

Hijas de espinacas 

Queso de Cabra 

Uvas pasas

Manzana 

Nueces 

Aguacate

40 ml aceite OVE

65 ml. vinagre de Módena

50 gr. arándanos 

50 gr. frambuesas 

Una cucharada de eneldo picado

1. Preparamos la vinagreta mezclando el eneldo, el aceite, el vinagre, los arándanos y las frambuesas, programamos  en la Thermomix 1 min/ vel 3.

2. Echamos el resto de ingredientes en una ensaladera, y aliñamos con la vinagreta de frutos rojos. 

La vinagreta aparta mucho color a la ensalada, además de un toque de dulzor.