ENSALADA DE ARROZ

Comienza la temporada de solecito y calor, y con ella, nuevas recetas saludables de ensaladas divertidas, coloridas y con muchos nutrientes.  Me encantan las ensaladas, podría decirse que las incluyo en mi menú a diario,  aunque pueda parecer que comer ensalada todos los días  es aburrido, solo hay que variar los ingredientes y el aliño.  

Antes de empezar con la receta, os dejo unos consejitos para que vuestras ensaladas de arroz queden deliciosas:

* El arroz debe de ser de grano largo.

* Cocer el arroz el tiempo justo, para que el grano quede entero.

* Después de cocer el arroz, pasarlo por agua fría para que el grano quede suelto.

* Añadir aliños ligeros, vinagreta, aliño de mostaza, aliño de yogur con limón, mayonesa ... 

150 gr. arroz largo previamente  cocido

Maíz dulce

Tomates Cherry

Atún

Salmón a la plancha 

Zanahoria rallada 

Aguacate 

Cebolla roja

Mezcla de semillas 

Perejil picado 

Albahaca picada 

30 ml. Aceite de OVE

Sal 

20 ml. aceite de sésamo 

1 cucharada de vinagre de arroz

1. Ponemos en un bol todos los ingredientes de la ensalada, no del aliño,  yo dejé el aguacate entero, partido a la mitad, para decorar al final, reservamos.

2. Preparamos el aliño, ponemos todos los ingredientes en un tarro, las dos aceites, perejil, albahaca, sal y vinagre de arroz, agitamos para fusionar los sabores, y aliñamos la ensalada. Dejamos la ensalada en el frigorífico hasta la hora de servir, para que se absorban los sabores.