Hace tiempo que en casa hemos reducido bastante el consumo de carne, así que hemos incluido en nuestro menú la soja texturizada, una proteína que se obtiene mediante el proceso de extrusión de la harina desgrasada de soja obtenida principalmente como subproducto de la extracción de aceite de soja.
Yo la,cocino como si fuera carne, pero previamente hay que sumergirla en agua fría durante 15 minutos, dependiendo del grosor de la salsa pueden ser 30 minutos.
INGREDIENTES
1 paquete de tallarines de espinacas
1 taza de soja texturizada
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharada de salsa de soja
30 ml. Aceite OVE
Sal
Pimienta negra
1 cucharada de aceite de sésamo
Albahaca
Orégano
2 cucharadas de salsa de tomate
1. Cocemos los tallarines durante 12 minutos en agua con un poco de sal.
2. Ponemos la soja a remojo en agua fría diez minutos.
3. En una sartén echamos el aceite de oliva, los pimientos y la cebolla troceados, sofreímos a fuego bajo, añadimos sal, pimienta y ajo.
4. Añadimos la soja remojada, la salsa de tomate, la salsa de soja, albahaca y orégano. Cocinamos cinco minutos más a fuego medio.
5. Servimos con nueces troceadas y un chorito de aceite de sésamo por encima.
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