TARTAR DE ATÚN

By Bego D M - 17:37:00

Consideramos Tartar a una preparación de carne o pescado crudo, picado fino, combinado con ingredientes y condimentos o salsas.

No me apasionada demasiado el pescado crudo, así que he utilizado para esta receta, atún natural en conserva. Podéis utilizar atún crudo o salmón crudo.

Esta receta está dividida en varias partes, la base se compone de quinoa. Segunda parte, los garbanzos con espinacas y atún. Y por último, una mayonesa vegana de mango y curry.

INGREDIENTES

75 gr. de dos quinoas blanca y roja precocidas

1 tarro de garbanzos precocidos

Espinacas

2 latas de atún al natural

40 ml. De aceite de OVE

1 cucharada de soja

1 cucharada de tomate

1/2 cucharadita de curry en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

Cilantro

1. Lo primero que haremos será preparar un sofrito con los garbanzos y las espinacas, ponemos una sartén a fuego bajo, echamos el aceite de oliva, los garbanzos, escurridos, reservar el agua. Añadimos el ajo, la cebolla, la soja, el curry, el tomate y el cilantro picado. Removemos durante cinco minutos a fuego bajo.

2. Añadimos las espinacas y el atún, déjalos a fuego bajo unos minutos. Reservamos.

Ahora toca hacer la mayonesa vegana.

MAYONESA VEGANA DE MANGO Y CURRY