Hoy compartimos una receta en colaboración con Cocina Bueno Una variación del Gugelhupf austriaco es este Bundt cake con pasas y frutas deshidratadas.
Para prepararlo necesitas:
INGREDIENTES
40 gramos de uvas pasas
40 gramos de frutas deshidratadas
4 cucharadas de ron
150 mililitros de agua templada
250g de harina
15 gramos de de levadura en polvo
100 gramos de azúcar
3 huevos
80 gramos de mantequilla
1. Deja macerar en un recipiente con agua tibia y ron las pasas y las frutas deshidratadas durante media hora.
2. En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo gasificante y el azúcar hasta conseguir una masa homogénea.
3. Haz lo mismo tras agregar los huevos y la mantequilla (disuelta). Te puedes apoyar en un robot si tienes uno.
4. Separa las pasas y las frutas deshidratadas del agua y el ron y sécalas. Enharínalas un poco y agrégalas a la mezcla.
5. Precalienta el horno a 200ºC durante 5 minutos.
6. Bate la mezcla para que las pasas y las frutas se repartan por todo el pastel.
7. Viértelo en un molde circular, con forma de anillo, y hornéalo durante 20-25 minutos.
Disfruta de tu bundt cake con pasas y frutas deshidratadas en cualquier desayuno, merienda o brunch.
Por Jesús Sánchez, de Bebidas destiladas
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