Una receta reconstituyente, llena de nutrientes antioxidantes e antiinflamatorios que nos aporta la cebolla. Esta sopa originaria de Francia, basándome en la receta original pero amoldándola a mi gusto, ya que a mi me gusta añadirle un poco de hinojo fresco, su sabor anisado combina genial en esta receta.
Es importante en época de invierno, consumir alimentos que nos ayuden a prevenir los catarros y la gripe estacional, la cebolla es uno de esos superalimentos que hay que consumir sin límite, para mi uno de los ingredientes indispensables en la cocina, junto con el ajo y el aceite de oliva virgen extra.
INGREDIENTES
50 ml. Aceite OVE
500 gr. cebolla
1 hinojo
1 litro de agua
1 cucharada de Jerez o Brandy
Sal
Rebanadas de pan tostado
50 gr. parmesano
1. Ponemos en el vaso de la thermomix en aceite, programamos 5 min/varoma/velocidad 1.
2. Añadimos la cebolla y el hinojo troceado, programamos 3 seg/vel 4. Programamos 10 min/varoma/giro inverso, velocidad cuchara.
3. Añadimos el,agua, programamos 20 min/100º/giro a la izquierda velocidad cuchara
4. Añadimos el jerez. Colocamos el pan tostado, rallamos el parmesano y gratinamos cinco minutos.
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