TARTALETAS DE MANZANA

By Bego D M - 22:55:00

Estoy segura que el postre que os traigo hoy, es conocido mundialmente, aunque hay diferentes recetas y formas de prepararlo, las tartaletas de manzana crujiente, el famoso Apple Pie, se compone de una base crujiente, rellena de manzana aromatizada, mis especias indispensables para esta receta: Canela, cardamomo y nuez moscada. Para la cubierta tenemos dos opciones, poner la misma base en la parte de arriba, o realizar un crumble crujiente, yo opté por esta última opción, realizando un crumble con harina de almendra, avena crujiente y mantequilla, aportando no solo textura crujiente, también añadimos más sabor a la tartaleta.

INGREDIENTES

300 gr. harina avena

150 gr. mantequilla

1 huevo

100 gr. azúcar glass

1. Preparamos la masa sable poniendo todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, programamos 1 minuto/velocidad 3, obtendremos una masa arenosa, volcamos sobre la encimera, y formamos una bola con esta masa, envolvemos en film transparente, llevamos al frigorífico durante media hora.

Mientras tanto, preparamos el relleno.

2 manzana

30 gr. azúcar de coco o panela

Nuez moscada

Cardamomo

Canela en rama

Canela en polvo

2 cucharadas de ron

2. Ponemos todos los ingredientes en una cazuela, las manzanas cortadas en lámina, dejamos cocinar a fuego medio durante veinte minutos aproximadamente. Si utilizáis thermomix, programamos 20 minutos/90ºC/velocidad cuchara invertida. Reservamos y dejamos enfriar.

Preparamos las tartaletas, en un molde de cupcakes, cubrimos cada molde con la masa refrigerada, formando las cazoletas, rellenamos con las manzanas, horneamos a 200ºC durante 15 minutos.

Mientras se hornea preparamos el crumble.

75 gr. mantequilla

60 gr. copos de avena finos

60 gr. harina de Almendras

3. Derretimos la mantequilla, añadimos la harina junto con la avena, formamos una masa arenosa.

4. Pasados los 15 minutos de horno, sacamos las tartaletas, cubrimos con el crumble, volvemos a meter al horno durante 10 minutos más.

Podemos servirlo frio o caliente, a mi me gusta caliente acompañado de un cremoso helado.