miércoles, 26 de diciembre de 2012

TARTA DE PIÑA



Para esta tarta utilicé un bizococho de tres capas, de los que venden preparados para rellenar.

Crema suiza de mantequilla
150 gr. de clara de huevo
200 gr. de azúcar
450 mantequilla
6 rodajas de piña triturada

En un cazo al baño María se ponen las claras de huevo con el azúcar, hasta que se disuelva el azúcar por completo. Retiramos y montamos con las varillas, cuando esté semi montado el merengue añadimos la mantequilla poco a poco y en trozos, seguimos montando, y por último añadimos la piña triturada, si es necesario añadimos algún trozo más de mantequilla, dependiendo de la consistencia que queramos dar  a la crema.

A esta crema se le puede añadir colorante y cualquier sabor que queramos darle: cacao, nocilla, café ....

Yo rellené la tarta con esta crema y con trocitos de piña confitada.