Un postre especial para un día especial, domingo de celebración del día del Padre, una festividad tradicional que hemos venido celebrando generación tras generación, he optado por hacer una tarta de café, combinando dos sabores para la crema de relleno, una crema pastelera de vainilla y con crema pastelera de café, base de masa quebrada integral de espelta.

INGREDIENTES

Uno de los postres por excelencia conocido en todo el mundo, donde aquí lo llamamos tradicionalmente  brazo de gitano, un rollo de bizcocho relleno de crema. En esta receta nos hemos inspirado en el postre italiano Tiramisu, para ello he preparado una base de bizcocho de chocolate, almíbar de café, relleno de queso mascarpone. 

INGREDIENTES

5. Extendemos el bizcocho, bañamos con el sirope, cubrimos con el relleno de mascarpone, enrollamos. Cortamos los extremos y cubrimos  on chocolate derretido. 

Decoramos con almendras troceadas.

 Me encanta el coco! Es uno de mis sabores preferidos, aporta un sabor tan exótico y característico a los postres que nos ayuda a reducir al azúcar en cada receta. 

La tarta que os traigo hoy es una tartaleta con crema de coco y queso ricotta, la base es una pasta brisa hecha con harina de coco, para ello he triturado en la thermomix coco rallado.

INGREDIENTES

 Una nueva versión de la tarta de queso, que nos transporta a la niñez, gracias al sabor del toffee , os acordáis de esos caramelos Wherther’original? Pues ese es el sabor de esta rica tarta. Apta para los apasionados al caramelo y al Dulce de leche. 

INGREDIENTES

1. Añadimos todos los ingredientes, y mezclamos con la batidora hasta obtener una crema homogénea.

2.  Cubrimos la base del molde con la base de avena. 

3. Cubrimos la avena con toffee, añadimos el relleno.  Con ayuda de un tenedor, echamos toffee sobre el relleno, y mezclamos ligeramente. 

4. Horneamos a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente, la tarta debe quedar semi cuajada, terminará de cuajarse al enfriarse. 

Me paso a dejaros una receta súper rápida y deliciosa, para los amantes del dulce de leche, un sabor que combinamos con plátano y nueces. Si ya acompañáis con una bola de helado será el postre ideal para cualquier día que queréis un postre diferente . 

El resultado de esta tarta es una base crujiente combinada con una mousse de dulce de leche, dos texturas diferentes. 

INGREDIENTES

Masa quebrada

100 gr. mantequilla 

70 gr. azúcar 

1 Yema de huevo 

180 gr. harina 

1. Ponemos todos los ingredientes en el robot de cocina, en mi caso Thermomix, programamos 1 min/vel 3,5 para mezclar los ingredientes. Quedará una mezcla arenosa. Programamos 1 min/ amasado.

2. Retiramos la masa, echamos sobre el molde y vamos presionando hasta cubrir la base y paredes del molde. 

3. Pinchamos con un tenedor, horneamos 15 minutos a 180ºC.

Mousse de dulce de leche 

Dulce de leche 

300 ml. Nata montada 

1 huevo 

1 clara 

Nueces troceadas 

2 plátanos 

1. Mezclamos el dulce de leche con el huevo y la clara.

2. Añadimos las nueces troceadas y la nata previamente montada, mezclamos con la espátula con movimientos envolventes, para que la crema no pierda aire.

3.  Sobre el fondo del molde colocamos el plátano partido en rodajas, añadimos la mousse de dulce de leche, horneamos 20 minutos a 180ºC.

Dejar enfriar y servir, podéis servir acompañada de helado o con sirope de caramelo.

Nos encantan las tartas de queso! En todas sus versiones y sabores! Hoy combinamos en una súper receta el sabor de la tarta de queso combinado con el sabor potente de la avellana que nos ofrecen las chocolatinas Kinder. 

INGREDIENTES

600 gr. queso de untar

200 gr nata

1 caja chocolatinas kinder 

3 láminas de gelatina 

1 paquete de galletas avena 

80 gr. mantequilla derretida 

1. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua tibia.

2. Montamos la nata y mezclamos con el queso de untar.

3. Derretimos las chocolatinas en el microondas o al baño María. Reservamos un poco para la cobertura exterior.

4. Mezclamos las chocolatinas derretidas con la crema de queso, incorporamos con movimientos envolventes.

5. Añadimos las hojas de gelatinas hidratadas, mezclamos. 

6. Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida. Cubrimos con esta masa el fondo del molde, presionando bien. Añadimos la crema de kinder y reservamos en el frigorífico hasta que solidifiqué. Yo la hago de un día para otro, así por la noche se solidifica.

7. Una vez sólida, cubrimos con el chocolate derretido.

DEJA SITIO PARA EL POSTRE

Ya tocaba una receta dulce, una tarta de varios sabores, que a mi personalmente me apasionan, no hace falta celebrar nada para darse el pequeño lujo de un postre delicioso. 

Basándome en una recta original de la tarta de zanahoria, he reducido la cantidad de zanahoria para sustituirla por coco rallado, por lo que apenas se aprecia a simple vista que lleva zanahoria. 

El relleno es queso crema y la cobertura es glaseado dos colores, utilice acai en polvo a colorear parte del glaseado.

Tanto el acai en polvo, como la espirulina azul o verde, o la remolacha en polvo o el té matcha, son ingredientes que combinan a la perfección en recetas de repostería.

INGREDIENTES 

A veces no hace falta una gran receta para servir un gran postre. Hoy os traigo una sencilla tarta de chocolate bañada en crema inglesa de licor de chocolate.

Esta receta la tenía pendiente de publicar hace ya un par de meses, por falta de tiempo no pude hacerlo en su día, la base de una rica tarta de chocolate siempre, siempre es elegir un buen chocolate. A mi personalmente, me gustan los sabores fuertes, es decir, que el chocolate tenga sabor a chocolate, por eso siempre elijo chocolate negro 100%, ya sea en polvo o en tableta. 

Me encantan los chocolates que encuentro siempre en los supermercados en Francia, podemos encontrar el chocolate negro combinado con diferentes sabores y texturas, crujientes con frutos secos, o con frambuesa, coco, cítricos ....

La crema inglesa es opcional, yo os recomiendo que optéis por hacerla, su preparación es muy sencilla, y da un toque diferente al pastel. La crema inglesa no es más que una crema similar a la crema pastelera, es más líquida, y al añadirle licor de chocolate potenciamos el sabor del bizcocho. 

INGREDIENTES

Preparamos una deliciosa tarta de café, con una textura suave de mousse, y una base de galletas de avena. Los amantes del café van adorar esta receta. Muy sencilla de preparar, lo mejor es prepararla un día antes, para que tenga la consistencia adecuada, y servirla bien fría.

Las tartas frías no solo son para el verano, así que guardar esta receta que estoy segura que la prepararéis mucho, además os puede servir como base para otros sabores y combinaciones, sustituyendo el café por licor de chocolate, o licor de bailys.

INGREDIENTES

Queda inaugurada la temporada de verano, con nuevas recetas de tartas frías, la mejor opción para no utilizar el horno,  y es que entre la subida de la luz y las temperaturas altas, lo que menos apetece es ponerse a hornear. 

Lo más importante a la hora de preparar tartas frías, en adecuar la gelatina a los líquidos, para lograr la textura correcta. 

INGREDIENTES

2 yogures griegos 

400 ml. Nata 35%materia grasa

200 gr. leche condensada 

7 hojas de gelatina 

1 tarrina  de queso de untar 

50 ml. Leche de arroz 

175 gr. galletas de avena 

100 gr. Mantequilla 

2 mangos

50 ml. Azúcar 

3 hojas de gelatina 

1. Trituramos las galletas, mientras derretimos la mantequilla, la mezclamos con las galletas hasta conseguir una  base con la que cubriremos el molde.

2. Hidratamos las gelatinas en un vaso con a tus fría.

3. Montamos la nata hasta que forme picos, añadimos el queso, los yogures, la leche condensada. 

4. Calentamos unos segundos la leche, añadimos las siete hojas de gelatina, deshacemos hasta que no haya grumos. Añadimos esta mezcla a la crema de yogur. Volvamos la crema sobre el molde, refrigeramos mínimo durante cuatro horas. Mientras preparamos la mermelada. 

5. Trituramos los mangos con la Thermomix, añadimos el azúcar, programamos 5 min/75º/ velocidad 2. 

6. Hidratamos las tres hojas de gelatina en agua fría.

7.  Retiramos el puré de mango y lo mezclamos con la gelatina.

8. Cubrimos la tarta con la mermelada, y volvemos  refrigerar, yo suelo hacer esta tarta de un día para otro. 

Delicias de la repostería, combinar dos texturas diferentes en una sola tarta, el crujiente del hojaldre  y la esponjosidad de un bizcocho. 

Esta tarta es muy parecida a una tarta inglesa, con base de bizcocho, relleno de cabello de ángel y con una cobertura crujiente de hojaldre. A mi el cabello de ángel no me agrada demasiado, así que lo he sustituido por una mermelada de cereza negra, ni os imagináis lo delicioso que es combinar el sabor de esta mermelada con el bizcocho de coco. 

INGREDIENTES

Tenía pendiente de publicar una tarta de pascua, os dejo la receta con un poco de retraso, pero por fin la publico,  compuesta por bizcocho de chocolate bañando en almíbar de vainilla, rellena de Frosting de chocolate, decorada como no, con huevos de chocolate y nubes.

INGREDIENTES