jueves, 9 de enero de 2014

ANGEL FOOD CON LEMON CURD

Os acordaís del Angel food que preparé hace poquito? Pués nos ha gustado tanto, que no he podido resistirme a preparar otro, pero esta vez con aroma de limón y  con una ligera crema de limón, Lemon Curd. 

400 gr. claras de huevo
125 gr. harina
1 cucharadita de sal
Unas gotas de vinagre blanco
Zumo de medio limón
250 gr. azúcar
150 gr. lemón curd

Montamos las claras, con el sal y el vinagre, cuando esten semi montadas añadimos el azúcar, poco a poco y el zumo de limón. Cuando las claras esten consistentes añadimos la harina tamizada dos o tres veces, e incorporamos poco a poco con una espátula.

Horneamos a 170º durante 40 minutos.