Siguiendo con las recetas de tartas de frutas, esta vez os traigo una de las más sencillas y ricas,, con una de las frutas de temporada más consumida por todos: Fresas.
350 gr. harina
120 gr. mantequilla
1 huevo
1 cucharada azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo Royal
Echamos en el bol de la batidora, en mi caso lo hice con el robot de cocina, la harina y la mantequilla, y batimos hasta que se obtenga una masa arenosa, hay que batirla muy poco. Acontinuación echamos el azúcar, la levadura y el huevo y volvemos a amasar sólo lo necesario para integrar los ingredientes.
Formamos una bola, envolvemos en film transparente y dejamos reposar la masa una hora en el frigorifico.
Sacamos la masa, y la estiramos con un rodillo, cubrimos nuestro molde, previamente engrasado con mantequilla.
Preparamos una crema pastelera:
500 ml. leche
2 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar
40 gr. maicena
1 cucharada de vainilla líquida
Mezclamos la yemas, la leche, el azúcar, la maicena y la vainilla. Batimos con la batidora hasta que esten todos los ingredientes bien mezclados y sin grumos.
Ponemos la crema en un cazo, y calentamos a fuego lento hasta que empiece a espesar un poco.
Llenamos con la crema pastelera nuestro molde cubierto con la pasta brisa.
Y ponemos por encima fresa en trocitos.
Horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.
Esta tarta os puede servir como base para otras tartas de frutas, cambiando las fresas por melocotones, peras, mango ..., también podeís endulzar un poco más pincelando por encima con mermelada o sirope de frutas, en este caso podría ser mermelada o sirope de fresas.
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