viernes, 29 de diciembre de 2017

PAN LEVADO RAPIDO

Me encanta hacer pan! Es una placer poder disfrutar en casa de un pan recién hecho, justo a la hora de la comida. La receta de hoy es de un pan con un levado rápido, así que no hay excusa para no hacer pan!

300 ml agua
250 gr. harina de fuerza
250 gr. harina de repostería
20 gr. levadura panadería
Sal 

Echamos en el vaso de la thermomix, el agua y la levadura, programamos 1 minutos, 37º, velocidad 1. Añadimos las harinas y la sal, programamos 30 segundos, velocidad 6, para incorporar las harinas a los ingredientes húmedos. Finalmente, programamos el amasado, 2 minutos, velocidad espiga (amasado). Terminado el amasado, dejamos levar la masa dentro del vaso, durante 30 minutos. 

Pasado el tiempo de levado, echamos la masa en la mesa de trabajo, amasamos la masa para quitarle el aire, enharinamos una bandeja de horno, colocamos la masa en la bandeja dándole la forma que deseemos, espolvoreamos harina por encima y dejamos levar 30 minutos más, pasado ese tiempo, hacemos unos cortes y horneamos a 220º durante 45 minutos.

El resultado final es un pan crujiente, rústico y con una miga súper esponjosa. 




No dudéis en hacer pan casero! Rápido y sencillo, con o sin thermomix.