TARTA DE FRUTAS

By Bego D M - 1:45:00

No se me ocurre mejor receta de tarta para terminar el año, que esta tarta de frutas, refrescante, ligera y con mucho sabor. Y es que me encanta la fruta en los postres! Podéis utilizar infinidad de frutas de temporada, las que más os guste, yo varíe mucho las frutas, y utilicé varias diferentes para combinar distintos sabores.

INGREDIENTES

2 Mandarinas

1 Manzana Gran Smith

2 Kiwis

1/2 Mango

1 Kaki

2 rodajas de piña

2 Peras

1 Melocotón

Frambuesa

Anís estrellado

Menta o hierbabuena

1 lámina de hojaldre

500 ml. leche desnatada

4 yemas de huevo

1 cucharadita de aroma vainilla

75 gr. azúcar

40 gr. maizena

PREPARACION

1. Extendemos el hojaldre en el molde (mejor utilizar molde para después poder desmoldar), pinchamos la masa con tenedor, horneamos 30 minutos a 200º, aproximadamente.

2. Mientras se hornea la base, pelamos y troceamos las frutas. Reservando medio melocotón y algún gajo de mandarina para decorar. Echamos las frutas en un bol y bañamos las frutas troceadas con zumo de naranja y zumo de limón, echamos el anís estrellado y un par de hojas de menta o hierbabuena. Reservamos.

3. Mientras enfría el hojaldre preparamos la crema Pastelera. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la vainilla y la maizena. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3. Seguidamente, programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 2½. Reservamos hasta que se enfríe por completo.

4. Terminamos la tarta, para ello, rellenamos el hojaldre horneado con la crema pastelera, extendiéndola bien, colocamos en el centro medio melocotón, y cubrimos la tarta con el resto de frutas (recordad que teníamos las frutas bañadas en zumo de cítricos, así que antes que echarlas por la tarta, tenéis que escurrir el almíbar que se habrá creado, guardándolo para utilizar en cualquier otra preparación).