martes, 29 de mayo de 2018

ARROZ EMPERATRIZ

Un postre tradicional es el típico arroz con leche, famoso en el mundo mundial, pero hoy, os traigo una variación de la receta tradicional, ya que le añadimos yema de huevo, por eso se llama arroz emperatriz, un clásico de la cocina francesa, elaborado en el siglo XIX, por el chef personal de Eugenia de Montijo, emperatriz de Francia. 

Es muy curioso como se cocina este postre en distintos países, en Italia utilizan cáscara de naranja, en India lo aromatizan con cardamomo, en Irán con azafrán, en Francia con caramelo, en Alemania con manzanas, como veis admite infinidad de combinaciones de sabores. 

INGREDIENTES


150 gr. Arroz bomba
1 yemas de huevo
1 litro de leche
Cáscara de naranja
Un palo de canela
125 gr. azúcar
Canela en polvo

1. Hervimos en un cazo la leche junto con la piel de naranja y la canela. 

2. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz, removiendo con un cuchara para que no se pegue, dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos.

3. Pasado ese tiempo añadimos el azúcar, y dejamos cocer 10 minutos más.

4. Cuando termine la cocción, retiramos del fuego, dejamos reposar un par de minutos, y añadimos la yema de huevo, mezclando suavemente con una cuchara. 

5. Decoramos con canela en polvo. 









Un postre cremoso y con mucho sabor, no hay quien se niego a un postre tan rico.