BIZCOCHO DE LIMÓN CON GLASEADO DE FRUTOS ROJOS

Qué merendar una tarde de sábado? Yo solo doy ideas, no es para tentaros ni para que nos metáis en la cocina a hornear. Os traigo una receta sencilla, un bizcocho de yogur con sabor a limón, hasta aquí todo muy tradicional, pero lo mejor, es que vamos a darle un poco de color a este bizcocho, con un delicioso glaseado de mermelada de frutos rojos. 

Este glaseado es ideal para bañar bizcocho, cubrir tartaletas o, sencillamente como sirope para postres, panqueques, crepes, yogures …, además, con esta receta básica podéis hacer glaseados o siropes de varios sabores, sustituyendo la mermelada de frutos rojos por mermelada del sabor que más os guste: melocotón, naranja, piña …. 

Bizcocho de limón

3 huevos

200 gr. harina leudante

80 ml aceite girasol

150 gr. azúcar

1 limón

1 yogur avena

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el limón y el azúcar, programamos 20 seg/velocidad progresiva de 5 a 10. 

2. Añadimos lo huevos, programamos 1 min/vel 5, añadimos el yogur, el aceite y la harina, mezclamos 30 seg/vel 6.

3. Echamos la masa en un molde, previamente untado en mantequilla, horneamos a 180º, calor arriba y abajo, durante 30 minutos, aproximadamente. 

Glaseado de mermelada de frutos rojos 

150 gr. azúcar

3 cucharadas de mermelada de frutos rojos

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de zumo de limón

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, programamos 4 min/100º/vel 4. 

Antes de bañar el bizcocho, os recomiendo que dejéis semi enfriar el glaseado, para que coja más consistencia, podéis conservarlo en el frigorífico durante un mes.