BIZCOCHO DE NARANJA Y PLATANO

Ho es uno de esos días en los que apetece una merienda casera para acompañar un relajante té. El sabor de la fruta es la mejor opción a la hora de preparar un bizcocho casero, porque a parte de aportar sabor aporta azúcar, lo cual hace que disminuyamos la cantidad de azúcar refinado en la receta. 

A mi, personalmente, me gusta mucho añadir fruta en los postres, naranja combinada con el plátano hace de este bizcocho una delicia.

Normalmente, preparo los bizcochos con aceite de oliva o girasol, pero otra opción es usar mantequilla, la diferencia es bastante considerable entre una opción u otra.

Aceite.

El bizcocho de aceite es húmedo, alto,  grueso y la corteza abierta y crujiente, y esponjoso.

Mantequilla. 

El bizcocho es consistente, bajo, corteza fina, también es esponjoso y con un ligero sabor a mantequilla. 

Como veis las dos opciones son buenas, con resultados agradables al paladar. 

INGREDIENTES

6 huevos

150 gr. mantequilla

150 gr. azúcar

Zumo de dos naranjas

Ralladura de naranja

400 gr. harina leudante (con levadura  incluida)

1 plátano

1. Batimos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar, hasta que doble su volumen. 

2. Añadimos los huevos de uno en uno, lo que quiere decir, que no incorporaremos el siguiente hasta que no se haya integrado en la masa el anterior. 

3. Añadimos la ralladura de limón y el zumo, seguimos mezclando la masa, mientras añadimos la harina.

4. Echamos la masa en un molde, previamente untado con mantequilla,  incorporamos el plátano en trocitos.

5. Horneamos a 180º durante 40 minutos, aproximadamente.