SOPA DE MISO A MI MANERA

By Bego D M - 19:29:00

Os traigo una receta súper nutritiva y desintoxicante, una sopa con base de miso, verduras y fideos de arroz.

El miso es una pasta fermentada con base de soja, arroz, cebada y cereales y hongo koji. Su sabor es suave a cítricos, textura cremosa que podemos añadir en sopas, pasta, guisos, carnes y pescados.

Un alimento considerado como curativo en China y Japón. Protegiéndonos del cáncer de colon y de problemas intestinales, así como del colesterol e hipertensión.

Podéis encontrar el miso en supermercados, en sobres pequeños juntos a la sección de sopas.

INGREDIENTES

1 sobre de miso

1 puerro

100 gr. guisantes

Tofu natural

Zanahorias baby

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de salsa de ostras

1 cucharada de aceite de sésamo

Albahaca picada

1 cucharadita de pasta de trufa

Fideos de arroz

1 litro de agua

Sal

Ajo en polvo

Curry en polvo

Jengibre en polvo

1. Ponemos el agua en una cazuela, cuando empiece a hervir añadimos el puerro picado, los guisantes y las zanahorias. Bajamos el fuego y dejamos cocinar diez minutos.

2. Añadimos el ajo, curry, jengibre y miso. Cocinamos a fuego medio durante quince minutos más. Probamos y rectificamos de sal.

3. En una sartén, salteamos el tofu en dados, añadimos el aceite de sésamo, el tofu, salsa de soja, salsa de ostras, albahaca, y la pasta de trufa, salteamos durante unos minutos hasta que se doren.

4. Añadimos a la sopa los fideos de arroz, cocinamos durante tres minutos, apagamos el fuego.

5. En un bowl de sopa, echamos fideos con verduras, cubrimos con caldo, y por último echamos el tofu salteado. Yo añadí un huevo cocido pero es opcional.

Servimos caliente y a disfrutar de una rica sopa para reconfortar el cuerpo. En las fotografía o se aprecia, pero el caldo de esta sopa tiene un color dorado precioso, a parte de un sabor exquisito.