Salpicón de marisco, el acompañante ideal para las ensaladas, si queréis dar un toque marinero a vuestras ensaladas, esta es vuestra receta.
El salpicón es un aderezo de vinagreta con verduras troceadas, normalmente, asociamos la palabra salpicón con el marisco, pero, en realidad, hay muchas más combinaciones, salpicón de pollo, salpicón de legumbres, salpicón de pescado, salpicón de pulpo, salpicón de atún...
El salpicón es una receta típica de la cocina mediterránea, realizada con ingredientes frescos, tanto los ingredientes de mar como las verduras, cuanto más frescos más rico será su sabor.
INGREDIENTES
Lechuga variada
Pulpo cocido
Mejillones al vapor
Langostinos cocidos
100 gr. Cebolleta
100 gr. Pimiento verde
100 gr. Pimiento rojo
200 gr. Aceite de oliva virgen Extra
50 ml. Vinagre de Jerez
Sal
1. Lo primero que haremos será preparar la vinagreta, ponemos en el vaso de la Thermomix los pimientos, la cebolleta, el aceite, el vinagre y una pizca de sal, programamos 3 seg/vel 5. Reservamos. Este paso podéis hacerlo de forma tradicional, si no tenéis Thermomix.
2. Pelamos los langostinos y cortamos en dados. Repetimos la misma operación con el pulpo, cortar en rodajas, los mejillones no los cortaremos.
3. Mezclamos la vinagreta con el marisco, podemos añadir un poco de perejil o romero.
4. Preparamos la ensalada, en un bol echamos la lechuga, añadimos el salpicón por encima con uña cucharadas de la salsa de la vinagreta.
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2 comentarios
Me declaró fan de las ensaladas. Probare así
ResponderEliminarPreparo ese tipo de ensalada desde hace mucho tiempo. La hago con espinacas baby y, además del salpican de marisco, le añado migas de bacalao y huevo duro. Es una ensalada bastante contundente y sirve como plato único.
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