sábado, 16 de junio de 2012

SOUFFLÉ DE NARANJA


150 ml de nata
200 gr. de azúcar
6 huevos
50 gr. almendras molidas
100 ml. de licor de naranja
almendras picadas

Montar la nata. Echar el azúcar en un cazo con 250 ml. de agua, calentar a fuego lento sin dejar de remover hasta obtener un almibar.
Separar las yemas de las claras, montar estas últimas a punto de nieve, e ir agregandoles el almíbar.
Batir las yemas con un poco de agua hasta formar una crema espumosa. Incorporar las claras montadas. Agregar las almendras molidas y el licor de naranja, y por último la nata montada.

Dejar en el congelador durante 6 horas, y decorar con almendras picadas.