MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE Y ...

Al fin he podido publicar el post de los muffins, tenía una idea en la mente para estos muffins, pero no estaba segura de que saliera bien, y os aseguro que han quedado de miedooooooooo! Por lo menos he conseguido el sabor caracteristico del típico pastelito que tanto gusta a los niños: la famosa pantera rosa. Os dejo la receta y las fotos, he hechounas cuantas no creais!

75 ml de aceite
60 gr. azucar
2 huevo
2 yogures naturales
250 gr. de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de levadura
75 gr. de pepitas de chocolate


Tamizamos la harina con el bicarbonato, mezclamos con las pepitas de chocolate.
Batimos el huevo, el azúcar, el aceite y el yogurt. Mezclamos con los ingredientes secos.
Mezclamos bien, y echamos en los moldes. Horneamos a 180º durante 20 minutos.

Buttercream de pantera rosa
125 gr. de mantequilla
2 paquetes de pantera rosa
200 gr. de queso de untar
200 gr. de azucar glass








Para la buttercream mezclamos la mantequilla con el azucar, bien mezclado, después añadimos el queso y volvemos a mezclar. Desmigamos los bollos de pantera rosa, y añadimos a la buttercream, mezclamos todo de nuevo, si nos queda muy espesito podemos añadirle unas cucharadas de nata, yo no lo hice porque no me hizo falta.

Cuando los muffins estan frios, les hago un agujero en el medio y relleno con un poco de buttercream, luego por encima decoro con fondant de fruta de fresa, y termino con una nubes blancas o rosas.  También hice unos pocos decorando con manga pastelera, y pepitas de chocolate, pero he de reconocer que manejo mejor el fondant que la manga.