En casa nos apasiona el chocolate, en cualquiera de sus formas, colores y sabores. Aunque cada uno tenemos nuestros preferidos, a mi hija mayor y a mi nos gusta, nos encanta el chocolate negro, hasta ahora lo máximo que había encontrado en porcentaje de chocolate había sido de 75% e incluso en alguna de las escapadas que hicimos a Francia; encontré chocolate negro con un porcentaje del 95% ; pero esta misma semana he encontrado el chocolate de todos los chocolates con un porcentaje del 99%, un chocolate negro con mucho sabor a chocolate y un mínimo por no decir inexistente porcentaje en azúcar. Claro esta, que este tipo de chocolates son un poco amargos y con un sabor más fuerte, por eso a mucha gente no le gusta, es menos dulce, pero esta buenísimo, tanto para degustarlo solo, como para utilizarlo en repostería. 

Yo he aprovechado y lo he utilizado en la receta de hoy, uno muffins de avena y chocolate, sin azúcar,  y  la verdad, el chocolate le da un sabor impresionante, haciendo estos muffins mucho más saludables, ya que eliminamos el azúcar refinado. 

100 gr. harina de avena integral 

100 gr. copos de avena gruesos 

2 huevos 

200 ml. Leche de avena 

60 ml. Aceite de girasol 

15 gr. levadura química 

1 vaina de vainilla 

75 gr. chocolate negro 99% 

1. Lo primero que haremos será derretir el chocolate en el microondas o al baño María. Reservamos. 

2. En un bowl o robot de cocina, mezclamos la harina, la avena, la levadura, los huevos y la vainilla.

3. Añadimos el aceite, mezclamos, añadimos la leche y mezclamos de nuevo para integrar todos los ingredientes en la masa.

4. Por últimos añadimos el chocolate derretido. Mezclamos suavemente.

5. Encendemos el horno a 180ºC, echamos la masa en las cápsulas, horneamos 20 minutos. 

El tiramisú es uno de los postres más consumidos en Italia, y por su fama ya en el mundo entero, yo he querido hacer unos pastelitos para homenajear este rico postre italiano, dándole un español, añadiendo licor de anís.

250 gr. harina con levadura

2 cucharadas de licor de anís

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 huevo

125 gr. azúcar

80 ml aceite girasol

200 gr. yogur natural

75 ml café frío

Trocitos de chocolate negro

1. Batimos el huevo con el azúcar, el aceite, el yogur y el café. Agregamos la harina y el anís, batimos hasta integrar los ingredientes secos con los líquidos.

2. Echamos la masa en los moldes, colocando en el centro un trocito de chocolate negro,  yo he usado moldes redondos pequeños, podéis usar moldes para muffins, o cupcakes. Horneamos a 180º durante 25 minutos.

Mientras se hornean los pastelitos, preparamos el fronsting de cacao:

200 ml nata 35% materia grasa

200 gr. mascarpone

40 gr. cacao negro desgrasado

1. Montamos los tres ingredientes, hasta obtener una crema densa y consistente. 

2. Por último, decoramos los pastelitos, yo nos lo he bañado en almíbar, porque va relleno de chocolate, decoramos  con ayuda de una manga pastelera. 

Adictos al chocolate, preparados para una super receta con doble de chocolate! No hay quien se resista a un cremoso helado de chocolate, tan cremoso, que casi no me da tiempo hacer la fotos, ufff! Qué difícil es fotografiar un helado en verano! Preparas todo para la foto, y lo último que sacas es el helado, lo colocas y ... disparas tan rápido como puedes! Y ves ese helado tan rico, que empieza a derretirse ... y una voz detrás tuyo diciéndote: Mami, me lo puedo comer ya?Qué se derrite, mami!Me lo como ya? ... jiji, y sólo te queda decir: Coge el helado! Lo dicho no sé puede fotografiar un helado en verano y rodeada de niños.

2 tabletas de chocolate negro fondant postres Nestlé

3 yemas de huevo

2 cucharadas de aroma de vainilla

1 cucharada de cacao en polvo Nestlé

400 ml de nata

100 ml. leche condensada

2 cucharadas de azúcar invertido

Lo primero que haremos será  integrar a fuego lento en un bol, la nata y la leche condensada, cuando esté caliente sin llegar a hervir, lo retiramos del fuego. Añadimos las yemas, el aroma de vainilla, el chocolate fundido y el cacao en polvo. Mezclamos bien hasta que todo esté integrado. Ponemos esta crema de chocolate, de nuevo al fuego, unos minutos, sin dejar de remover, cuando empiece a espesar retiramos del fuego. Y dejamos templar,  metemos la crema en el frigorífico unas dos horas.

Pasado ese tiempo, echamos la crema de chocolate en la heladera y dejamos funcionando cuarenta minutos, pasados cinco minutos añadimos el azúcar invertido.

Llenamos nuestro molde con el helado de chocolate, y lo dejamos en la nevera durante unas cuatro horas mínimo, mejor dejar de un día para otro.

Y para no caer en la tentación de coger una cuchara y ponernos a comer el helado antes de que se refrigere, rápidamente nos ponemos a la tarea de preparar unos Muffins de chocolate. Bomba tras bomba! Doble chocolate!

230 gr. harina con levadura

50 gr. cacao en polvo Nestlé

100 gr. azúcar moreno

2 yogures naturales

75 ml. aceite vegetal

2 huevos

50 ml. leche de almendras

100 gr. de pepitas de chocolate

En el robot de cocina o con la batidora de varillas, mezclamos lo huevos con los yogures, el azúcar moreno y el aceite. Cuando la mezcle resulte espumosos y doble de volumen, añadimos la leche de almendras y la harina previamente tamizada con el cacao en polvo. Batimos todo hasta integrar bien los ingredientes secos. 

Llenamos las cápsulas hasta un poco más de la mitad con la crema, y echamos en ellas unas pocas de pepitas de chocolate. Horneamos a 180º durante 25 minutos. 

Dos anotaciones, si vuestras cápsulas son más pequeñas, el tiempo de horneado será inferior a 25 minutos. Y ya cuestión de gusto, yo en el centro añadí un trocito de chocolate blanco, así al abrir el muffins nos aparecerá un cremita de ese chocolate para contrastar con el negro.

Y ahora sólo queda disfrutar del placer de chocolate!

Y qué mejor merienda que unas ricas magdalenas para acompañar un gran vaso de leche! Yo no sé si es por el frio que hace, que a mis hijas no les apetece comerse un bocata en la merienda, y hoy querian magdalenas con Cola Cao, y no había magdalenas en casa .. así que  ha improvisar una receta super rápida, y de paso sacar partido a ese gran electrodoméstico que todos tenemos en casa y que sólo usamos para calentar la comida .. y aunque no lo pensemos ... podemos hacer muchas más cosas en él! 

1 Manzana

1 yogur de soja

60 aceite girasol

25 gr. panela

125 gr. harina de almendra

1/2 cucharadita bicarbonato

Hacemos un puré con el yogur y la manzana, añadimos la aceite y mezclamos todo bien. En un bol, aparte, mezclamos la harina, el azúcar y bicarbonato. Y lo incorporamos, poco a poco, y sin dejar de batir, a la mezcla anterior. 

Llenamos, nuestros moldes, yo usé unos moldes de silicona especial para Muffins, y apto para microondas.  Y horneamos 3 minutos a 750W, recordad  que si vuestro microondas tiene más Watios, reducir el tiempo.

Yo decoré con azúcar glass y canela en polvo. Y puse unas almendras y avellanas tostadas en almibar.

Podeías sustituir los ingredientes a vuestro gusto, en vez harina de almendras podeís utilizar otro tipo de harina,  y lo mismo podeís hacer con el yogur. 

Batimos los huevos con el azúcar, incorporamos el aceite la leche y la esencia, y seguimos batiendo, finalmente añadimos la harina. Volvemos a mezclar. Echamos la masa en los moldes, y ponemos lacasitos por encima. Horneamos a 160º durante 20 minutos.

Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo, y mezclamos bien, añadimos el yogurt y por último añadimos las harinas tamizadas con el sal y el bicarbonato, batimos con las varillas. Troceamos en pedazos pequeños turrón de chocolate, y echamos unos pedacitos en cada molde, añadimos la masa a cada molde. Horneamos 10 minutos a 160º.

Sé lo que estaís pensando, joooo, eso ha sonado como la película "Sé lo que hicisteís ...", bueno, que me lio, que sí, que estaís pensando que me he vuelto loca haciendo fotos, pero como estoy super contenta con mi  stand rústico y con el bol de cristal que me ha regalado mi amiga Yoli, Gracias!