LECHE FRITA

Deshacemos la maicena con un chorro de la leche, hasta que no queden grumos. Añadimos los huevos batidos y removemos hasta que quede una crema homogénea. Ponemos en una cazuela el resto de la leche y el azúcar, cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos la crema anterior, sin dejar de remover. La mezcla tiene que quedar espesa. Volcamos a una fuente y dejamos enfriar y espesar. 

Necesitaremos para el rebozado otro huevo y harina normal. Cortamos la crema ya espesa en cuadrados y rebozamos, seguidamente freimos en una sartén con aceite.