Semanita de helados! Que llega el veranito! Esta vez he combinado la vainilla con uno de los frutos secos más saludables que podemos comer: las nueces, pecanas y californianas.
300 ml. nata 35%
2 cucharadas de aroma de vainilla
2 cucharadas de azúcar invertido
75 gr. azúcar moreno
Nueces pecanas troceadas
Nueces de california
Montamos la nata con la vainilla y el azúcar moreno. Añadimos las nueces troceadas y echamos todo en la heladera, ponemos en funcionamiento y pasados cinco minutos añadimos el azúcar invertido, dejamos unos 40 minutos en la heladera.
Pasado ese tiempo, echamos en el bol, y metemos en el congelador, mínimo seis horas.
A pesar de llevar aroma de vainilla, he de deciros, que este helado tiene mucho sabor a nueces, aunque se aprecia la vainilla, el sabor predominante es el de las nueces. Así que a los asiduos de las nueces les encantará.
Otra opción, sería caramelizar las nueces antes de añadirlas a la crema, así aparte de aportar sabor, conseguís aportar una textura crujiente al helado.
Ya sabeís, que combinaciones mil y más! Todo queda a gusto del consumidor, y a la imaginación que le podaís aportar. Así que ... a comer helados! Y os recuerdo, que a veces no lo digo, y me preguntaís, podeís hacer esta receta y cualquier otra de helados, sin heladera, no hace falta, aunque tendreís que trabajar más, cada media hora sacar el helado de la nevera, y batirlo, volverlo a congelar y así sucesivamente, hasta tres o cuatro veces, para que no se os cristalice la crema.
No hay excusa para no hacer helados caseros!
No me digaís que no se os hace la boca agua!
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