Los scones son unos panecillos ingleses que se toman para desayunar o para la hora del té, en dos opciones con relleno dulce o salado, yo os traigo la versión dulce, con relleno de queso y mermelada de melocotón o con pepitas de chocolate.
350 harina con levadura
Una pizca de sal
80 gr. mantequilla
50 gr. azúcar moreno
80 gr. queso batido
90 ml. leche
1 huevo batido para pincelar
Pepitas de chocolate
Preparamos la batidora, robot de cocina o panificadora, yo lo hice con el robot de cocina, echamos en el bol la harina, al sal, mantequilla y el azúcar, y batimos hasta que la mezcla tenga aspecto de migas de pan.
Añadimos la leche y el queso batido, y mezclamos todos los ingredientes hasta que se integren bien.
Una vez tengamos una masa homogenea, sin amasar demasiado, la sacaremos del bol y sobre la encimera enharinada la extenderemos con el rodillo, dejando un grosos de 2 cm, si añadis pepitas de chocolate o frutas troceadas, debeís hacerlo justo antes de extender amasando un poco. Cortamos circulos con un cortapastas, pincelamos con el huevo batido y horneamos a 200º durante 15 minutos.
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