Una forma diferente de comer verduras, una rica sopa de verduras a la cual damos sabor añadiendo un huevo pochado y tacos de jamón, ideal para época de invierno. En casa nos gusta mucho las sopas y cremas de verduras, las comemos a diario, sobre todo ahora en invierno, así que a veces hay que usar la imaginación para darles un sabor distinto, lo bueno de este tipo de recetas es que se le aporta muchos nutrientes y proteínas, ya sea añadiendo huevo, pescado, carne ... Hay infinidad de sabores que podemos añadir.
1 puerro grande
2 zanahorias
1/2 cebolla
1 rodaja de jengibre
1 ajo
1 cucharadita de cúrcuma
4 huevos
Tacos de jamón serrano
Aceite de oliva
Sal
300 ml agua
Thermomix
Colocamos un poco de film transparente dentro del cubilete, y cascamos un huevo dentro, enrollamos en firma de saquito y colocamos en la bandeja del varoma, procedemos de la misma forma con el resto de huevos.
Colocamos las verduras, la cúrcuma y el jengibre en el caso, y picamos 4 min/vel 4, echamos el agua y la sal y programamos 30 min/varoma/vel 1.
Cuando queden unos tres minutos para terminar de hacerse la sopa, quitamos el cubilete y colocamos el varoma encima del vaso con los huevos dentro, tapamos y dejamos terminar la cocción.
Servimos la sopa, colocando dentro el huevo y algunos tacos de jamón, echamos un chorrito de aceite de oliva, yo utilicé aceite de oliva de romero.
Troceamos las verduras, en una cazuela echamos el agua, sal, la cúrcuma y el jengibre, y dejamos cocinar a fuego medio durante media hora.
Para hacer los huesos, procedemos a envolverlos film transparente, echamos agua en una cazuela, cuando empiece a hervir echamos los huevos, dejamos unos minutos dentro del agua y los sacamos.
Servimos la sopa con el huevo y los taquitos de jamón, con un chorrito de aceite de oliva.
Para que os animéis hacer esta receta, terminó con un refrán: Siete virtudes tiene la sopa: es económica, el hambre quita, sed da poca, hace dormir, digerir, nunca enfada y pone la cara colorada. Cuanta razón!
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