TARTA ITALIANA DE ARROZ CON LECHE

Que ganas tenia de hacer esta tarta, si os gusta el arroz con leche este es vuestro postre en versión tarta. Hay muchas versiones de esta tarta, algunas incluyen una salsa de caramelo, pero yo he optado por traeros la receta básica sin complicaciones, eso si, con un toque de anís.

Lo mejor de esta tarta a parte de el sabor, es la textura, encontrar los granos de arroz en cada bocado es una delicia. 

INGREDIENTES 

150 gr. arroz redondo 

150 gr. azúcar 

4 cucharadas de anís 

1 litro de leche 

Ralladura de limón 

Palo de canela 

3 huevos 

1. En una cazuela ponemos a calentar la leche, con la canela, cuando empiece a hervir echamos el arroz y el azúcar, dejamos a fuego bajo hasta que el arroz esté semi cocido, aproximadamente unos 20 minutos.

2. Retiramos el palo de canela, añadimos el anís y la ralladura de limón, echamos las yemas de huevo de una en una, sin dejar de batir, reservamos. 

3. Montamos las claras a punto de nieve, y las añadimos a la crema anterior, de forma envolvente, dejamos reposar 15 minutos. 

4. Preparamos el  molde untándolo con mantequilla y harina, echamos la masa y horneamos a 180ºC durante 45 minutos. 

Una tarta riquísima, muy similar al pastel de arroz Vasco y a la quesada pasiega. El sabor a arroz con leche con el toque de anís es exquisito, os animo a prepararla, os gustará seguro.