Si os hablo de una mini tarta individual que podéis preparar en quince minutos, adivináis a que me estoy refiriendo? Si, estoy hablando de unos deliciosos cupcakes, bañados en licor de chocolate, así que son solo para adultos, eso si, podéis omitir el licor y no añadir las boquillas de licor.
Los cupcakes siempre son la mejor opción si queréis un postres para llevar, aguantan perfectamente a temperatura ambiente, y lo mejor de todos que con una receta base podéis hacer cupcakes de diferentes sabores.
INGREDIENTES
2 huevos
175 gr. azúcar Moreno
90 ml. Aceite de coco
120 ml, leche de coco
125 gr. harina leudante
50 gr. cacao en polvo
300 gr. queso mascarpone
1 cucharada de aroma de vainilla
Licor de chocolate
1. Batimos los huevos con el azúcar, programando 5 min/vel 4.
2. Añadimos el aceite, programamos 1 min/vel 2.
3. Añadimos la leche, programamos 1 min/vel 2.
4. Añadimos los ingredientes secos previamente tamizados, la harina y el cacao, programamos 45 seg/vel 2.
5. Llenamos con la masa las cápsulas de los cupcakes, solo hasta la mitad, y horneamos durante 20 minutos a 180ºC.
6. Una vez horneados y fríos, decoramos con frosting de mascarpone, batimos el queso mascarpone con la vainilla.
7. Llenamos las pipetas de licor de chocolate, y las clavamos en la masa de chocolate, antes de consumir bañamos el cupcake con el licor.
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