ENSALADA CON VINAGRETA DE PERA

By Bego D M - 20:37:00

Siempre hay tiempo para una ensalada, y es que atrás quedaron las ensaladas aburridas, sin color. Solo hay que saber combinar ingredientes, para conseguir una apetecible ensalada.

Tenemos en el mercado infinidad de ingredientes vegetales a parte de la lechuga: espinacas, canónigos, rucula …., otro ingrediente tradicional es el tomate, que podemos sustituir por algún tipo de fruta: mango, manzanas, mandarinas, fresas …

La diferencia que veréis en esta ensalada son dos ingredientes: membrillo y queso de Cabra que combinamos con queso parmesano.

Pero la estrella de esta ensalada es la vinagreta de pera, que aporta un sabor dulzón delicioso. Os sorprenderá seguro.

INGREDIENTES

Espinacas

Tomate

Aguacate

Parmesano

Queso de Cabra

Membrillo

Picatostes

Nueces

Cebolla frita

1. La preparación es muy sencilla, lavar los vegetales, espinacas, tomate, aguacate y trocear. Añadir el queso de cabra y membrillo troceados, los picatostes, y las láminas de parmesano.

Para la vinagreta de pera:

1 pera madura

1 cucharada de vinagre de Modena

1 cucharadita de mostaza Dijon

5 cucharadas de aceite OVE

Sal

Pimienta al gusto

1. Mezclar el vinagre, la mostaza, sal y pimienta. Añadir la pera, mezclar. Emulsionar con el aceite poco a poco. Añadir a la ensalada. Junto con las nueces y cebolla frita.