Hoy me he preguntado ¿Cocinamos más en verano o en invierno?, yo creo que igual, aunque en verano estamos menos tiempo en casa, con el solecito mejor estamos en la calle que en la cocina, pero en invierno, con el frío, todo lo contrario. Y es que además, en invierno, a mi sólo me da por pensar en cosas dulces. Oyes como cae la lluvia tras la ventana, te asomas a mirar, y sólo sentir el frio que hace fuera, ya me viene la imagen en la cabeza una rica taza de chocolate ... y como no! tras el chocolate viene una imagen un bizcocho o unas galletas ... o unos churros ... o unos cupcakes ...
Así qué! manos a la obra a preparar unos ricos cupcakes!
1 masa de hojaldre
2 huevos
60 gr. mantequilla
100 gr. harina con levadura
200 ml. leche condensada
Cubrimos los moldes de cupcake con la masa de hojaldre, previamente cortada en círculos.
Batimos la leche condensada con los huevos, añadimos la mantequilla y seguimos batiendo. Por último, añadimos la harina poco a poco y sin dejar de batir.
Echamos el los moldes cubiertos con el hojaldre, y horneamos a 160º durante 15 minutos.
Para el frosting:
200 ml de nata vegetal
150 gr. mascarpone
Pepitas de chocolate
Montamos la nata con el queso, hasta que empiece a formar picos.
Decoramos los cupcakes, ya fríos, con el frosting y con pepitas de chocolate.
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