miércoles, 4 de marzo de 2015

ARROZ CON POLLO

Hoy cocina la Thermomix por mi, un rico arroz con pollo.


El arroz es considerado uno de los alimentos básicos en muchas culturas, entre ellas la asiática y la latinoamericana, en España también es un alimentos muy importante para nuestra gastronomía y dieta diaria. Ya que es fuente de energía,  esta libre de colesterol, es bajo en sodio, por lo que es perfecto para personas hipertensas, rico en fibra, diurético y digestivo.

Podemos encontrar en el mercado diferentes tipos de arroz: redondo, largo, corto, basmati, integral, aromático, vaporizado, precodido. Nosotros utilizaremos en esta receta el de grano redondo, asi conseguiremos un arroz jugoso.



Podeís hacer la receta con estos mismos ingredientes en una cazuela o sartén alta, siguiendo los mismos pasos que hacemos con la thermomix.

30 ml. aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
400 gr. pechuga de pollo troceada
1 pimiento rojo
850 ml caldo de pollo
1/2 cucharadita de azafrán en polvo
1/2 cucharadita de sal
350 gr. arroz grano redondo
50 gr. guisantes
2 huevos cocidos

Poner en el vaso el aceite y los ajos. Trocear 5 seg/ve 6.
Sofreir 3 min/120ºC/vel 1.
Agregar el pollo y rehogar 5 min/120ºC/ velocidad cuchara con giro inverso.
Añadir el pimiento y rehogar 6 min/120ºC/ velocidad cuchara con giro inverso.
Añadir el caldo, el azafrán y el sal. Programe 9 min/Varoma/ velocidad cuchara giro inverso.
Añadir los guisantes por la abertura y programar 3 min/100ºC/velocidad 1 giro inverso.
Volcar sobre una fuente y dejar reposar unos minutos.