VERDURAS ASADAS CON VINAGRE BALSÁMICO

Vacaciones, por fin! Me voy de vacaciones, cortitas, sólo una semanita, asi que  no habrá mucho movimiento en el blog este mes, con las niñas en casa, y las vacaciones daré un respiro al blog, pero alguna cosita iré publicando, aquí, y en las redes, ya sabeis que podeis seguirme en instagram, twitter y facebook.

En la receta de hoy aprovechamos todas las verduras de temporada, como veis comer verdura no tiene que ser aburrido, cocidas, al vapor o asadas al horno, están riquísimas, sólo hay que darles un toque atractivo para que nos entre por la vista, y luego nos entren ganas de comerlas.

Patatas pequeñas

Calabín en rodajas

Berenjena en rodajas

Zanahorias

Albahaca

Menta

Semillas de lino 

Pimiento rojo en láminas

Pimiento verde

Aceite de oliva

Salsa de soja

Aliño vinagre balsámico 

Orégano

Perejil

Tomillo

Sal

Colocamos todas las verduras en una fuente, rociamos con el aceite de oliva y  la salsa de soja y espolvoreamos con el orégano, tomillo y perejil, añadimos las hojas de albahaca y menta, para dar más sabor, sazonamos con sal.

Algunas verduras se asaran antes que otras, así que podeis ir sacandolas para una fuente.

Las semillas de lino las añadimos en el último momentos, unos cinco minutos antes de apagar el horno.

Mientras se asan las verduras hacemos una el aliño vinagre  balsámico.

240 ml aceite de oliva virgen

50 gr. mostaza de grano entero

50 ml. vinagre bálsamico

2 cucharadas de hierbas aromáticas(albahaca, romero, tomillo)

Sal

Pimienta negra

Thermomix

Poner en el vaso la mostaza, el vinagre balsámico, las hierbas, la sal y pimienta, mezclar 30 seg/vel 4. Mezclar 3 min/vel 4, vamos echando el aceite por el vocal, con la máquina en marcha, dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr que emulsione.

Conservar en frigorífico.

Tradicional

Batir con un tenedor todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados, irá espesando y adoptando una textura homogénea.