CHEESECAKE DE TRES CHOCOLATES

By Bego D M - 16:31:00

Este año celebramos las fiestas navideñas de forma diferente, en casa, respetando las normas establecidas, con las cuales no siempre estoy de acuerdo, así que estas navidades nos hemos quedado en casa, sin cena familiar a lo grande.

El postre ha sido capricho de mis hij@s, como no! Tenía que se un postre de chocolate, así que nos hemos decidido por una tarde de queso con tres chocolates,

INGREDIENTES

100 gr. galletas

30 gr. mantequilla

25 gr. cacao en polvo

400 gr. queso de mascarpone

500 ml. Nata 35% materia grasa

500 ml. Leche

2 sobres de cuajada

60 gr. azúcar

85 gr. chocolate negro

85 gr. chocolate con leche

85 gr. chocolate blanco

1. Trituramos las galletas con el cacao y la mantequilla, programando 30 seg/vel 5 a 10, cubrimos la base del molde y reservamos.

2. Echamos en el base de la Thermomix el queso, la nata la leche, el azúcar y la cuajada, batimos programando 1 min/50ºC/ vel 3. Repartimos esta crema en tres cuencos de igual cantidad.

3. En cada uno de los cuencos, añadimos los diferentes chocolates, empezamos con el chocolate negro, echamos la mezcla en una cazuela, ponemos a fuego bajo, y removemos hasta fundir el chocolate con la crema de queso, cubrimos la base de galletas con esta crema, reservamos en el frigorífico y mientras preparamos la crema de chocolate con leche, siguiendo el mismo procedimiento anterior. Sacamos el molde del frigorífico, con un tenedor rallamos la base de chocolate negro, echamos encima la crema de chocolate con leche, refrigeramos de nuevo, y vamos a preparar la última crema de chocolate blanco. Refrigeramos hasta el día siguiente.