El pastel vasco, originario de la región vasco francesa de Lapurdi, se compone de una masa de harina, mantequilla y huevos, puede rellenarse de frutas o crema pastelera, pero la versión que yo os traigo es sin relleno.
150 gr. mantequilla
200 gr. harina
150 gr. azúcar
3 huevos
400 ml. leche de almendras
Mezclamos todos los ingredientes en el robot de cocina o batidora, engrasamos un molde con mantequilla, echamos la mezcla, y horneamos a 200º hasta que al pinchar con un palillo, esté salga limpio.
Podeís utilizar cualquier tipo de leche, yo use de almendras para aportar un sabor extra.
Podeís añadir a la masa un sabor extra, añadiendo algún licor, como brandy, ron o pacharán,
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