miércoles, 28 de septiembre de 2016

ARROZ CON LECHE VEGETAL Y SEMILLAS DE CHIA

Por fin tengo un poco de tiempo para publicar una nueva receta, sin azúcar, sin lactosa y muy nutritiva. No es la primera receta de arroz con leche que hay en el blog,  así que muchos ya sabéis el procedimiento para cocinarlo. Aún así os lo explico, y añado semillas de chía a la receta que aportan un delicado sabor a nuez, además ayudan a bajar de peso, aportan calcio, omega3, hierro, fibra, proteínas y potásio, generando un aporte extra de energía. 

Yo he utilizado leche de arroz que es vegetal, pero podéis utilizar de avena, almendras, soja, etc. He sustituido el azúcar por stevia natural  en polvo, que no aporta calorías, y es mucho más dulce que el azúcar, por eso añadimos muy poca cantidad a la receta.

1 litro de leche de arroz
200 gr. arroz redondo
1 cucharada de stevia
2 cucharadas de semillas de chía
Palo de canela
Piel de limón

Ponemos a hervir la leche con el palo de canela y el limón, cuando rompa a hervir añadimos el arroz, y dejamos cocinar durante 30 minutos, pasado ese tiempo añadimos la stevia, y cocinamos otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, por último añadimos las semillas de chía, dejando al fuego cinco minutos más. Retiramos y llenamos los vasitos o cuencos. podemos servir con canela en polvo. 






Como véis podemos hacer postres ligeros y sanos en muy poco tiempo.

martes, 6 de septiembre de 2016

SOPA THAI CHINA & ALBONDIGAS CHINAS

Septiembre, un mes un poco loco, con la vuelta de las vacaciones y el comienzo del colegio. Como habéis podido comprobar todos los que seguís mi blog, he hecho un pequeño parón en las publicaciones, este año he querido aprovechar a estar más tiempo con mi familia, ya que entre el trabajo y el blog, los días se hacen muy cortos. Pero bueno, ya estoy otra vez en marcha, y comienzo publicando una receta de menú, muy nutriva y original, con un toque asiático. Seguro que os gustará.




SOPA THAI CHINA

1 pechuga de pollo
Fideos chinos
1 Zanahoria
2 cucharada de soja
1 cucharada de cúrcuma
Jengibre 
1 puerro
Setas negras
Algas Wakame 
Sal

En una cazuela  echamos 700 ml. de agua, cuando empiece a hervir, añadimos la pechuga cortada en taquitos, la zanahoria cortada en taquitos, el puerro cortado en taquitos, la cúrcuma, al soja, jengibre rallado ( como un dedo, más o menos) y la sal,  dejamos cocinar unos quince minutos, después añadimos las setas y los fideos chinos, cocinamos otros cinco minutos, y por último echamos las algas previamente deshidratadas en agua, apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos caliente. 







ALBONDIGAS CHINAS

500 gr. de pavo picado
30 gr. maicena
1 huevo
Sal 
20 ml. vinagre de arroz
2 zanahorias
2 ajos
Aceite de oliva para freir

Thermomix

Añadimos la zanahoria y el ajo en la thermomix y trituramos 5 seg./vel 7, añadimos el huevo, el vinagre de arroz, sal  y la maicena, programamos 2 min/vel 5, por último incorporamos la carne, programamos 10 seg/vel 3. 

Si no tenéis thermomix, podéis triturar los ingredientes, y mezclar manualmente con la carne.

Con la ayuda de un poco de harina, formamos unas bolas redondas, que seguidamente iremos friendo en una sartén con aceite de oliva. Reservamos en una cazuela baja, mientras preparamos la salsa.

2 zanahorias
2 cebollas 
200 ml. caldo de cúrcuma
Aceite de romero
1 cucharada de soja
1 cucharada de salsa de ostras

Echamos en el vaso, las cebollas y las zanahorias, trituramos 5 seg/vel 6, añadimos el aceite de romero y programamos 12 min/100º/vel cuchara, pasado ese tiempo añadimos el caldo y la salsa de ostras, programamos 6 min/100º/vel cuchara, por último trituramos 5 seg/vel progresiva de 5 a 8.

Echamos la salsa sobre las albóndigas, ponemos a fuego bajo unos minutos hasta que comience a hervir. Servimos caliente. 


Dos recetas nutritivas, quizás con ingredientes que no acostumbraís a utilizar, pero os animo hacerlo, uno de ello son las algas wakame, son originarias de japón, tienen una textura suave y un sabor muy suave también, podéis comerlas en sopas, legumbres, ensaladas ... tienen efecto saciante y ayuda al tránsito intestinal, rica en calcio, yodo, potasio y hierro. Sólo hay que cocerlas o hidratarlas en agua. 


jueves, 25 de agosto de 2016

FLAN DE LIMA AL VAPOR


El flan es uno de los postres más consumidos, la historia del flan se remontan a la época de los romanos, pero no fue hasta el sigo VII cuando surgió el nombre del flan, que en francés significa torta plana. 

La receta que os traigo hoy es un flan de huevo hecho al vapor en la thermomix, si no tenéis thermomix, podéis hacerlo en una olla con agua, o al vapor al horno,

800 ml. leche Bio
6 huevos 
1 lima
120 gr. azúcar
Caramelo líquido
700 ml. agua 

Ponemos en el vaso los huevos, ralladura de lima, el azúcar y la leche, programamos 10 seg/vel 4. 

Cubrimos el molde con caramelo líquido, echamos la crema en un molde que entre dentro del varoma. 

Echamos el agua dentro del vaso, lo tapamos, colocamos el varoma y dentro el molde tapado con papel de aluminio y papel de cocina, para no dejar pasar el vapor, tapamos el varoma y programamos 40 min/varoma/vel 1. 

Desmoldamos en frío y reservamos en el frigorífico.





 El flan de huevo por si solo sin aromas es un postre delicioso, pero si añadís aromas: vainilla, naranja, azahar, etc... conseguís un toque y sabor distintos, mucho más apetitoso y rico al paladar.