miércoles, 17 de diciembre de 2014

BROWNIE DE OREO CON FRUTOS ROJOS

En época de invierno, no pueden faltar los postres con chocolate, y mucho menos una rica taza de chocolate caliente para acompañarlos.

Si os doy a elegir entre unos ricos Brownies o unas ricas galletas de Oreo,  con cual os quedais? Difícil eh? Pues no tendréis que elegir, porque en la receta de hoy, combinamos estos dos postres de chocolate, y para compensar el exceso de chocolate, añadimos unos frutos rojos: grosellas y arándanos, aunque la receta original de los brownies lleva frutos secos, yo no le he puesto, pero podéis añadirle si queréis.

150 gr. harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 gr. chocolate negro
1 huevo
75 gr. azúcar
1 yogur vainilla
75 gr. mantequilla
Galletas Oréo
Frutos Rojos
75 gr. chocolate negro para cubrir

Batimos el huevo con el azúcar hasta que doble su volumen, a continuacíon añadimos el chocolate fundido con la mantequilla, unicamente fundimos los 100 gr. de chocolate, mezclamos bien, y añadimos el yogur. Por últimos añadimos la harina tamizada con el bicarbonato, removemos bien hasta integrar la harina, y la mezcla sea homogénea. 

En la base de nuestro molde, ponemos galletas oréo, cubrimos con la mezcla de chocolate, y echamos por encima los frutos rojos.

Horneamos a 175º durante 30 minutos, sin ventilador. 






Una combinación estupenda, de chocolate con fruta,  crujiente galleta y esponjosidad del bizcocho.

martes, 16 de diciembre de 2014

PLUMCAKE DE FRUTOS ROJOS

Si quereís dar un toque navideño a vuestros bizcochos sólo tenéis que añadirles un puñado de frutos rojos: arándanos y grosellas, además de ser una de las frutas menos calóricas y con menos azúcar, son unas de las frutas que más nos protegen contra el cáncer. 


3 huevos
1 yogur griego
1 vaso de yogur de azúcar
1 vaso de yogur de aceite girasol
3 vasos de yogur de harina con levadura
Ralladura de un limón
Ralladura de una lima
150 gr. frutos rojos

En un bol mezclamos los huevos con el azúcar, hasta que doble su volumen, añadimos el aceite y el yogur, sin dejar de batir, añadimos la ralladura de los cítricos y la levadura. Batimos todo hasta que los ingredientes se hayan mezclando.

Echamos la mezcla en los moldes, y cubrimos por arriba con los frutos rojos, al crecer el bizcocho en el horno los frutos rojos irán cayendo hacia bajo.

Horneamos en los moldes, previamente espolvoreados con sprays desmoldante, a temperatura de 175º durante 45 minutos. 







No dudeís en usar frutas en vuestros bizcochos, aparte de ser más sanos, conseguiremos que sean más jugosos.

lunes, 15 de diciembre de 2014

MERMELADA DE CAQUI CON NARANJA ESPECIADA

Ya falta poquito para las Navidades, y antes de meternos de lleno en las recetas navideñas, vamos a elaborar una rica mermelada casera, con dos frutas de temporada: Caqui y naranjas.
 El caqui es una fruta tropical, originaria de China y Japón, con gran contenido en agua y  con un sabor dulce. Si quereís acelerar su maduración, debeís meterlos en una bolsa de plástico con otras frutas, como por ejemplo el plátano, a veces cuando los compramos están aún verdes, y debemos esperar para consumirlos, si además queremos hacer una mermelada tendremos que esperar a que estén bien maduros.

5 caquis
1 naranja grande
200 gr. azúcar
Jengibre rallado

Pelamos los caquis y la naranja, troceamos y añadimos el azúcar, añadimos jengibre rallado, sólo un poquito, podeís ir probando, para añadir al gusto de cada uno, removemos todo, y dejamos macerar unas dos horas. 

Pasado ese tiempo, ponemos en una olla a fuego bajo, durante 40 minutos, cuando se vea ya espesita, pasamos por la batidora.

Llenamos los tarros, cerramos, e introducimos en el microondas un minutos a máxima potencia, hasta que la tapa se abombe, sacamos y  dejamos enfriar. Con esto evitamos tener que hervirlos al baño maría.

Cómo habeís visto, he usado muy poca azúcar, más que nada porque no me gustan las mermeladas muy dulces, prefiero que tenga el dulzor que le aporta la fruta, pero si os gusta dulce, normalmente se añade el equivalente del peso de la fruta.