jueves, 25 de agosto de 2016

FLAN DE LIMA AL VAPOR


El flan es uno de los postres más consumidos, la historia del flan se remontan a la época de los romanos, pero no fue hasta el sigo VII cuando surgió el nombre del flan, que en francés significa torta plana. 

La receta que os traigo hoy es un flan de huevo hecho al vapor en la thermomix, si no tenéis thermomix, podéis hacerlo en una olla con agua, o al vapor al horno,

800 ml. leche Bio
6 huevos 
1 lima
120 gr. azúcar
Caramelo líquido
700 ml. agua 

Ponemos en el vaso los huevos, ralladura de lima, el azúcar y la leche, programamos 10 seg/vel 4. 

Cubrimos el molde con caramelo líquido, echamos la crema en un molde que entre dentro del varoma. 

Echamos el agua dentro del vaso, lo tapamos, colocamos el varoma y dentro el molde tapado con papel de aluminio y papel de cocina, para no dejar pasar el vapor, tapamos el varoma y programamos 40 min/varoma/vel 1. 

Desmoldamos en frío y reservamos en el frigorífico.





 El flan de huevo por si solo sin aromas es un postre delicioso, pero si añadís aromas: vainilla, naranja, azahar, etc... conseguís un toque y sabor distintos, mucho más apetitoso y rico al paladar.  

miércoles, 24 de agosto de 2016

HOJALDRES DE CHOCOLATE

Un postre rápido y que gusta a todos, hojaldre combinado con chocolate, Las vacaciones no me han dejado mucho tiempo para cocinar, así que los pocos dulces que he preparado han sido rápido de hacer.

2 láminas de hojaldre
1 tableta de chocolate
Mantequilla fundida

Cortamos el hojaldre en cuadrados iguales, colocamos una o dos onzas de chocolate en el centro de cada cuadrado, y cubrimos con otro cuadrado de hojaldre, cerramos los extremos y pincelamos con mantequilla fundida. 

Horneamos a 200º hasta que los pastelitos queden dorados. 







Un postre delicioso para degustar semicaliente, hojaldre crujiente con chocolate semifundido.

VICTORIA CAKE DE NATA Y FRESAS

Sé que con estos calores y altas temperaturas no es que apetezca mucho encender el horno, pero a veces merece la pena, para preparar y degustar una rica tarta en familia. 

4 huevos
150 gr. azúcar
225 gr. mantequilla
200 gr. harina con levadura
25 gr. maicena
4 cucharadas de leche
Mermelada de fresas
500 gr. nata montada
Fresas en almibar

Mezclamos el azúcar con la mantequilla, hasta formar una crema suave, después añadimos los huevos de uno en uno, sin dejar de batir, por último añadimos las dos harinas tamizadas batiendo hasta incorporar a la masa, sin dejar grumos, si vemos que la masa queda muy consistente añadimos la leche. 

Horneamos en un molde previamente rociado con spray desmoldante, a 180º durante 30 minutos. 

Yo hice dos bizcochos con estas cantidades. 

Una vez fríos, bañamos los bizcochos con almibar de vainilla, cubrimos con mermelada de fresas, y trocitos de fresas, cubrimos con nata montada y tapamos con el segundo bizcocho, que cubrimos con nata y fresas para decorar. 

* Podéis usar unicamente harina de reposteria en vez de añadir también maicena. 





Podéis reservarla en el frigorífico hasta la hora de consumirla, así, fresquita esta deliciosa.