miércoles, 26 de agosto de 2015

PISTO EN CONSERVA


Agosto es una época estupenda para hacer conservas, por la gran cantidad de tomates, calabacines, cebolla .... que tenemos en las huertas, bueno yo no tengo huerta, pero si una vecina generosa que siempre nos trae muchas verduras de la suya, y me ha llenado la despensa de tomates, calabacines, berenjenas, cebolla, patatas, puerros. Como me gusta agradecer las cosas, siempre le hago una tarta en agradecimiento.

Con parte de esas verduras, he decidido hacer pisto en conserva, es muy sencillo, y gracias a la thermomix muy rápido. Si no teneís thermomix, podeís seguir la receta, sólo tendreís que cortar las verduras manualmente, y rehogar todo en una cazuela.

1 calabacin grande
2 cebollas
2 berenjenas
2 pimientos rojo
2 pimientos verde
80 gr. Aceite de oliva
300 gr. tomate triturado casero
Sal

Picaremos las verduras  4 seg/vel 4 y reservamos, como es mucha cantidad de verduras, yo la troceado en dos veces y reservo todo en un bol. 

Añadimos el aceite de oliva en el vaso y las verduras troceadas, programa 15 min/varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

Añadimos el tomate, sal y programamos 20 min/vel cuchara giro a la izquierda. 

Reservamos el pisto en un bol hasta que se enfríe.

Esterilizamos los tarros de cristal con las tapas, una vez frios, llenamos con el pisto y cubrimos con un poco de aceite de oliva, tapamos. 

Una vez tengamos todos los tarros rellenados, ponemos en una olla agua con un paño en en fondo, metemos los tarros y dejamos hervir durante 20 minutos, 

Dejamos enfriar, y guardamos en despensa. 





Como veis es muy sencillo de hacer, además es una forma de aprovechar las verduras que no podemos consumir y que se pueden estropear. 

jueves, 20 de agosto de 2015

PASTEL MEDITERRÁNEO




Vuelta de las vacaciones, y primer dulce en el blog, y es que nos encantan los bizcochos caseros, con ese sabor característico que cada uno le da a su gusto. Para este bizcocho he utilizado uno de los ingredientes indispensable en la dieta Mediterránea: Aceite de oliva virgen extra. Sé que a muchos de vosotros no os guste este sabor para un bizcocho, pero os lo recomiendo, os sorprenderá la suavidad y esponjosidad del bizcocho. 

El sabor fuerte del aceite de oliva se suaviza con la combinación de sabores de las almendras y el aroma de azahar. 

4 huevos
100 gr. azúcar moreno o panela
175 ml. aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de aroma de azahar
200 gr. harina reposteria
20 gr. levadura en polvo reposteria
80 gr. harina de almendras
1 cucharadita de canela en polvo

Thermomix

Ponemos en el vaso el azúcar y el aroma de azahar, pulverizados 5 seg/vel 10, añadimos los huevos programamos 5 min/37º/vel 4, en este tiempo habrán doblado su volumen, bajamos la temperatura a cero y la velocidad a 1, y añadimos el aceite de oliva despacio en forma de hilo flojo, una vez añadido mezclamos 2 min/vel 4. 

Tamizamos la harina, con la canela, la levadura y la harina de almendras, y la añadimos al vaso con la crema, mezclamos 3 min/vel 4.

Untamos el molde con mantequilla o spray desmoldante, echamos la masa del bizcocho y horneamos 160º durante 40 minutos, con calor arriba y abajo. 

Tradicional

Con la batidora o robot de cocina, mezclamos los huevos con le azúcar y el aroma de azahar, cuando hayan doblado su volumen, añadimos el aceite de oliva muy despacio sin dejar de batir, una vez tamizadas la harina de almendras, la harina reposteria, la canela y la levadura, añadimos estos ingredientes secos a la mezcla anterior, mezclamos todo hasta que se integren perfectamente todos los ingredientes.

Echamos la masa del bizcocho en el molde, previamente untado en mantequilla o spray desmoldante, horneamos a 160º con calor arriba y abajo, durante 40 minutos. 

* Recordad usar la técnica del paño húmedo alrededor del molde al hornear, así crecerá parejo.

El relleno y la cobertura del pastel es una mermelada de melocotón con jengibre casera, podeís utilizar la que más os guste. 







Una combinación de sabores ideal para una merienda o desayuno: melocotón, jengibre, azahar, almendras y aceite de oliva virgen extra, animaos a probarlo! y contadme si os ha gustado. 

Disfrutad de lo que queda de agosto y buen tiempo, que enseguida llega septiembre y la rutina diaria!

miércoles, 19 de agosto de 2015

TARTA GOLOSINA

Después de una semana de vacaciones, en familia, comienzo con con un uevo post, No es una receta, no, os quiero enseñar una de mis tartas de chuches, compuesta por bases de poliexpan cubiertas con papel e aluminio, decorada con variedad de Chuches de colores. 

Este tipo de tartas son ideales para cumpleaños o para regalo, a los niños les encararán.

Si quereís hacer una tarta de este tipo, sólo teneís que conseguir una base, o las bases que necesiteís dependiendo de la forma que quereís conseguir, además necesitareís palillos para clavar las chuches a la base, y una gran bolsa de gominolas de colores.