viernes, 21 de septiembre de 2018

BANANA BREAD, ESPONJOSO BIZCOCHO DE PLATANO CON SEMILLAS DE AMAPOLA

No más postres sin fruta, sé que es un mito, pero sería fantástico poder hacer dulces sólo con fruta, sin añadir ningún conservante artificial.  Para ir practicando, os traigo un bizcocho húmedo de plátano, sin huevo, aunque parezca increíble los huevos no son un ingrediente imprescindible para cocinar un bizcocho, el resultado es el mismo, mismo sabor, misma textura.

Lo más importante de este pan de plátano, es utilizar plátanos muy maduros, que aportarán más sabor a la receta. 

INGREDIENTES


3 plátanos maduros
250  gr. harina leudante
110 ml. aceite girasol
120 ml. leche de arroz
1 cucharadita de canela en polvo
150 gr. azúcar moreno
Semillas de amapola

1. Echamos en un bol el aceite  y el azúcar, batimos hasta combinar todos los ingredientes. 

2. Machacamos los plátanos con un tenedor hasta hacerlos puré, añadimos a la mezcla anterior, junto  batimos con una batidora de varillas hasta incorporar a la crema, añadimos la harina juntos con la canela, y mezclamos hasta incorporar a la masa, por últimos echamos las semillas de amapola. 

3.  Untamos un molde con un poco de mantequilla, echamos la masa, horneamos a 180 grados durante 35 minutos. 

Podéis acompañar este bizcocho con un poco de sirope de caramelo o sirope de chocolate. 





Ideal para los desayunos y meriendas de los más peques.

domingo, 16 de septiembre de 2018

BIZCOCHO DE NARANJA CON GLASEADO Y SIROPE DE NARANJA

Y llego septiembre, el mes  que nos hace volver a la rutina diaria, el mes que hace temblar la economía de las familias con hijos en edad escolar, y es que la llamada cuesta de enero, en realidad es en septiembre. Y es que señoras y señores estudiar no es gratis, por mucho que se diga por hay. 

Que mejor que un bizcocho casero para los desayunos de nuestros hijos,  combinándolo con una fruta y un lácteo o frutos secos y cereales, les llenará de energía para afrontar el día a día escolar. 

Me gusta mucho añadir fruta a los bizcochos, para darles un sabor natural. Esta vez he optado por los cítricos, tanto la naranja como el limón, lima o pomelo son frutas ideales para dar un sabor natural a los bizcochos.  


INGREDIENTES 


3 huevos 
100 ml aceite girasol 
200 gr azúcar 
220 gr harina leudante 
1 yogur natural 
1 naranja 

1.  Cortamos la Naranja en trozos. 

2. Echamos en el vaso de la Thermomix, la naranja, los huevos y el azúcar, programamos 1 min/50/ velocidad 4. 

3. Añadimos el yogur, el aceite y la harina, programamos 20 seg/ vel 4. 

4. Echamos la masa en un molde, untado previamente con spray desmoldante, horneamos 25 minutos a 180 

Si no tenéis Thermomix, podéis tritursr la naranja con los huevos en un bol con una batidora de mano. 

Servimos decorado con glaseado blanco (mezclamos azúcar glass con clara huevo) y sirope de naranja  ( mezclamos mermelada de naranja con agua)










Quien puede resistirse a un dulce bocado de este bizcocho? 

ALBONDIGAS DE CALABACIN CON ARROZ AROMATICO

No hay receta en el mundo que guste más a los niños que las albóndigas, tanta es su fama, que incluso Disney realizó una película de animaciones basada en ella: Lluvia de albóndigas,  
Que por cierto, he visto de principio a fin, es lo bueno de tener hijas, ahora no tan pequeñas, que a veces eligen ellas las pelis para ver en familia. 

INGREDIENTES ALBONDIGAS DE CALABACÍN


400 gr. Calabacín
70 gr. Cebolla
2 dientes de ajo 
15 gr Aceite de oliva virgen extra
60 gr. Pan rallado
1 Huevo
40 gr. Queso parmesano rallado
Orégano
Sal
Pimienta

1. Lavamos. pelamos y secamos el calabacín.  quitamos los extremos y lo troceamos. Lo añadimos al vaso de la Thermomix y picamos 5 seg/vel 5. Reservamos después de quitar toda la humedad del calabacín. 

2. Añadimos al vaso de la thermomix el ajo y la cebolla, programamos 3 seg/vel 5, bajamos los ingredientes con la espátula, añadimos el aceite, las verduras durante 7 min/varoma/vel 1.

3. Añadimos al vaso el calabacín bien escurrido, cocinamos programando 10 min/100º/vel 1 giro a la izquierda, sin cubilete, colocamos el cestillo para que evapore el exceso de agua. Mezclamos el resto de ingredientes: el queso, pan rallado, orégano, huevo, sal y pimienta, precalentamos el horno a 180º, damos forma de bola a las albóndigas. Horneamos hasta que estén doradas. 

Para hacer la salsa de calabacín:

INGREDIENTES SALSA DE CALABACIN


1 calabacín
1 cebolla
1 zanahoria
60 ml vino blanco
50 ml aceite de OVE


1. Añadimos la cebolla, zanahoria y calabacín en el vaso de la thermomix, troceamos 5 seg/vel 4, añadimos el aceite de oliva, cocinamos 15 min/100º/vel cuchara. Los últimos cinco minutos añadimos el vino blanco, quitamos el cubilete, y terminamos de cocinar.

2. Trituramos 20 seg/vel 5 a 10 progresivamente. 

INGREDIENTES ARROZ AROMATICA


200 gr arroz basmati aromático
30 ml. aceite de romero
1 diente de ajo
1 litro de agua
1 cucharada de flores secas jazmín
Sal 

1. Echamos el agua, flores jazmín, aceite, ajo  y la sal en el vaso, calentamos 10 min/varoma/vel 2. 

2. Colocamos el arroz en el cestillo, introducimos en el vaso, programamos 30 min/varoma/vel 2



Servimos el arroz acompañado de las albóndigas en salsa, espolvoreamos con un poco de orégano. 






La opción de elegir verduras para preparar albóndigas, es una forma diferente y sana de comer verdura, sobre todo, si queremos que los niños coman más verdura.