jueves, 5 de marzo de 2015

FLAN DE HUEVO AL VAPOR

La vida interior necesita una casa confortable y una buena cocina, según decía David Herbert Lawrence, y cuanta razón tenía!

Y qué mejor cocina que la de toda la vida, recetas con las que hemos crecido, como esta receta tradicional,  heredada de nuestra abuelas, el flan es un postre típico a cualquier hora y en cualquier casa, facil de hacer y de rápida preparación. Tanto si lo haceís de forma tradicional, como si lo haceís con la thermomix, lo bueno de hacerlo con la thermomix, es que mientras se hacen los flanes, también se hace la comida en la parte de abajo. 

500 ml. leche
4 huevos
100 gr. azúcar
Caramelo líquido
700 ml. agua

Poner la leche, los huevos y el azúcar en el vaso de la thermomix y mezclar 10 segundos a velocidad 4.

Cubre con caramelo líquido el fundo de los seis moldes para flan. Rellena los moldes con la mezcla de huevo y cubre con papel de aluminio.

Pon cuatro moldes en el recipiente Varoma, y 2 moldes en la bandeja Varoma.

Pon el agua en el vaso, situa el Varoma en su posición y programa 40 minutos/Varoma/velocidad 1. 

Deja enfriar una hora antes de meterlo en el frigorífico. Después de una hora en el frigorífico volcar cada flan sobre un plato.




Para hacer esta receta sin thermomix, podeís utilizar una cazuela con cestillo de vapor, echando agua dentro de la cazuela, y utilizando el cestillo para meter los moldes con la crema de huevo. 


Nunca antes había echo flan al vapor, porque pensaba que no quedarían dorados, pero todo lo contrario, quedan con una textura muy suave, y con un bonito color a dorado, como les gusta en casa.


No hay nada mejor que un buen postre casero.  


miércoles, 4 de marzo de 2015

HELADO DE FRUTOS ROJOS AROMATIZADO


El mejor postre del mundo mundial: helado de fruta. Me encanta hacer helados! Hasta ahora los hacía en la yogurtera, pero este lo he hecho en la thermomix, tenía mis dudas de que consiguiera la textura que a mi me gusta, pero si, prueba superada! Helados súper cremosos en thermomix!


400 gr. frutos rojos congelados
(fresas, arándanos, frambuesas, moras)
150 ml. nata
50 gr. azúcar
50 ml. azúcar invertido
25 ml. aroma de chicle


Echar en el vaso el azucar y programar 7 segundos , velocidad 10 . 
Añadirles los frutos rojos y darles 4 golpes de turbo.

Añadir la nata y el azúcar invertido, y el aroma de chicle, programar 2 minutos , velocidad progresiva 5 , 7, 10  e ir removiendo con la espatula estos 2 minutos.

3-  Una vez terminado echarlo en un  tuper para el congelador.

* El aroma de chicle es opcional, no hace falta añadirlo, yo lo hice para potenciar el sabor a fresa.





Para hacerlo sin thermomix, debéis triturar las frutas con el azúcar, montar la nata, y mezclar todo bien con el resto de ingredientes, mantener la crema en heladera durante 40 minutos, volcar en un tuper y al congelador. 

Si no tenéis heladera, directamente al tuper, y cada 30 minutos sacáis para volver a triturar con la batidora, repetís esta operación unas tres veces. 


ARROZ CON POLLO

Hoy cocina la Thermomix por mi, un rico arroz con pollo.


El arroz es considerado uno de los alimentos básicos en muchas culturas, entre ellas la asiática y la latinoamericana, en España también es un alimentos muy importante para nuestra gastronomía y dieta diaria. Ya que es fuente de energía,  esta libre de colesterol, es bajo en sodio, por lo que es perfecto para personas hipertensas, rico en fibra, diurético y digestivo.

Podemos encontrar en el mercado diferentes tipos de arroz: redondo, largo, corto, basmati, integral, aromático, vaporizado, precodido. Nosotros utilizaremos en esta receta el de grano redondo, asi conseguiremos un arroz jugoso.



Podeís hacer la receta con estos mismos ingredientes en una cazuela o sartén alta, siguiendo los mismos pasos que hacemos con la thermomix.

30 ml. aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
400 gr. pechuga de pollo troceada
1 pimiento rojo
850 ml caldo de pollo
1/2 cucharadita de azafrán en polvo
1/2 cucharadita de sal
350 gr. arroz grano redondo
50 gr. guisantes
2 huevos cocidos

Poner en el vaso el aceite y los ajos. Trocear 5 seg/ve 6.
Sofreir 3 min/120ºC/vel 1.
Agregar el pollo y rehogar 5 min/120ºC/ velocidad cuchara con giro inverso.
Añadir el pimiento y rehogar 6 min/120ºC/ velocidad cuchara con giro inverso.
Añadir el caldo, el azafrán y el sal. Programe 9 min/Varoma/ velocidad cuchara giro inverso.
Añadir los guisantes por la abertura y programar 3 min/100ºC/velocidad 1 giro inverso.
Volcar sobre una fuente y dejar reposar unos minutos.